馬肉怎么吃

　　馬肉是很常見的食材，這類食材在制作上，有著很多不錯方法，在馬肉的做法大全中，對它的制作方法都是有著詳細介紹，因此在對這樣食材選擇的時候，可以先對它的制作方法進行了解，這樣制作的時候也是可以知道該如何進行，不過制作馬肉的時候，需要合理的搭配食材。在選擇馬肉的做法大全中，馬肉一些制作方法的時候，需要對它的制作流程進行詳細認識，這樣制作的時候，才能夠順利的進行，使得制作馬肉的時候，不會有其他問題。

　　馬肉的做法大全：

　　主料：馬肉1塊面粉200克

　　輔料：洋蔥1個

　　調料食鹽1小勺姜5片水適量

　　馬肉納仁的做法

　　一、馬肉的做法：

　　1、馬肉洗凈

　　2、選一口大鍋，鍋中放清水，冷水開始煮，愿意的話加一點酒去味也可。

　　3、大火煮開，出現污末盡量撇去。

　　4、取出后用溫水再次清洗干凈，連同幾片姜一起放入鍋中，重新加水。

　　5、大火煮開后轉小火燜。

　　6、一小時后加適量鹽，再煮半小時或一小時。

　　7、吃前撈出，湯先不倒。

　　8、吃納仁就趁熱切肉，吃蘸料的涼菜就等晾涼切薄片，至此第一段制作完成。

　　二、納仁面的做法：

　　9、煮肉的時候可以制作面了，面粉加少許鹽和水，攪成雪花狀

　　10、揉成一個光滑柔軟的面團，然后醒上一會兒（有時間可以交叉醒面揉面兩三次）搟成一片大薄片，抹上油，蓋保鮮膜繼續醒著。

　　11、肉煮好后準備下面，先把面切成寬條，雙手依次把寬條面隨意的壓一下，會變薄變長些。

　　12、然后捏住兩頭，由著力道在案板上輕輕碰擊著把面抻長，下入沸水鍋中（也可以另燒一鍋開水，但水里要放鹽）。

　　13、在鍋中略煮即熟，案板上的面量多的話可以分幾批下完，一批撈完再下另一批。

　　14、煮好就可全部撈出。

　　15、下面之前就可以切一些洋蔥絲備著，紫色味重，白色柔和，隨意，面盤上可以鋪少許。

　　16、煮好的面撈到盤里，再碼上一部分洋蔥絲，最后將煮馬肉的湯趁熱澆在洋蔥和面上，表面撒上熱得馬肉碎塊即可食用。

　　烹飪技巧

　　1、煮馬肉時間可長可短，肉不老牙好還喜歡略有嚼勁的，一個小時都可以，清水煮就很好吃了；

　　2、馬肉有些上火，有時肉質粗糙塞牙，弄不好牙齦上火就不好了，吃時可備上牙簽；

　　3、現在伊犁馬肉已經有不少真空包裝做特產銷售的了，淘寶上肯定有，愿意的話可以一試。

　　以上就是對馬肉的做法大全中，它的一些制作方法詳細介紹，制作這類家養的時候，完全都是可以選擇以上方式，不過要注意的是，制作這類食物的時候，需要掌握一些技巧，在火候上不宜太大，否則吃的時候馬肉口感會改變。

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