怎么腌制蒜苔才好吃

　　蒜苔即蒜薹。 蒜薹，又稱蒜毫，是從抽薹大蒜中抽出的花莖，人們喜歡吃的蔬菜之一，怎么腌制蒜苔才好吃呢，小編告訴你方法吧！

　　腌蒜苔的做法步驟

　　1.蒜薹洗凈。

　　2.控凈水，放在陰涼通風晾干水分。

　　3.煮鍋里倒入清水，倒入陳醋。

　　4.倒入少許醬油。

　　5.調入白糖。

　　6.少許精鹽。

　　7.灑入花椒，大火煮開成糖醋湯汁，關火晾涼備用。

　　8.蒜薹晾干水分后，扎成小把，這樣方便放入小得容器。

　　9.不同的捆扎樣式，看您喜歡。

　　10.把蒜薹捆碼放到干凈無油無生水的容器里，倒入晾涼的料汁，沒過蒜薹。

　　11.放在陰涼處，多則一月少則十多天，待蒜薹顏色變深即可。

　　12.如果，您想快一些吃到糖蒜味的腌蒜薹，那么就按照這個方子來操作。蒜薹晾干水分后，切成小段。

　　13.把蒜薹段盛到無油無生水的容器里，撒精鹽。

　　14.把蒜薹揉勻。

　　15.揉至顏色變深，微出水。

　　16.腌漬30分鐘，倒出腌漬出來的水分。

　　17.倒入晾涼的糖醋水，沒過蒜薹段。

　　18.放置陰涼處，腌漬幾天即可。

　　19.腌到蒜薹顏色暗紅，口感爽脆最好。

　　腌蒜苔的小貼士

　　容器與食材要潔凈無生水。

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