蔥油拌面的家常做法

　　蔥油拌面是一道以面條、豬油、黃瓜絲、蔥、姜、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的家常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。不妨看看。

　　做蔥油拌面所需食材：

　　主料：青蔥 （取綠色部分）1 大把，食油1/3 杯，豬油 （可無）1 大勺，細(xì)面一大把

　　輔料：生抽/醬油3 大勺，清水2 大勺，老抽1 大勺，糖0.5 小勺

　　蔥油拌面的做法步驟：

　　1. 把青蔥洗干凈瀝干，取綠色部分，切段。

　　2. 把所有調(diào)味料倒入一口小碗里，拌勻備用。鍋里倒入1/3 杯冷油，擺入蔥段，中火加熱后轉(zhuǎn)中小火熬至蔥段變焦黃， 加入一勺豬油（可無）。

　　3. 把調(diào)味料倒入煮滾，大約30-45秒即可熄火。

　　4. 細(xì)面根據(jù)包裝指示煮好，不要煮得太軟，蔥油拌面的面條要有點(diǎn)爽口才好吃。

　　5. 面條撈起瀝干，加入兩大勺的蔥油和調(diào)味汁拌勻即可。

　　6. 剩下的蔥油汁可以裝瓶盛起，幾天內(nèi)用完。

　　溫馨提示：

　　注：剩下的蔥油汁可以裝瓶盛起，幾天內(nèi)用完。

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