紅燒豬蹄制作方法

　　豬蹄是一種富含豐富的膠原蛋白的食材，多吃對人體有一定的益處，那么豬蹄怎么做才好吃呢？以下是小編整理的紅燒豬蹄制作方法，歡迎參考!

　　用料

　　豬蹄

　　姜

　　蒜

　　蔥

　　八角

　　香葉

　　桂皮

　　干紅辣椒

　　花椒

　　冰糖

　　料酒

　　生抽

　　老抽

　　紅燒豬蹄的做法

　　步驟1、豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開后再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗干凈，瀝干備用；

　　步驟2、蔥頭、姜、蒜洗凈備用；

　　步驟3、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒洗凈備用；

　　步驟4、鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香；

　　步驟5、再放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

　　步驟6、炒香的調料撈起備用，鍋里的油不用撈起留在鍋中；

　　步驟7、抓一小把冰糖放入鍋里（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；

　　步驟8、倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；

　　步驟9、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

　　步驟10、加入炒香的調料翻炒下；

　　步驟11、加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開后蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；

　　步驟12、70－80分鐘左右可以時可以試下咸味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最后用中大火收汁即可。

　　步驟13、撈出裝盤。

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