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芒果慕斯蛋糕的做法

時間:2022-05-01 08:54:43 美食 我要投稿
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芒果慕斯蛋糕的做法

  芒果慕斯蛋糕不僅顏值高而且非常美味哦,那么大家想了解一下怎么做的嗎?以下是小編為你整理的芒果慕斯蛋糕的做法!

芒果慕斯蛋糕的做法

  原料

難度:配菜(中級)時間:1小時以上
主料
芒果300g(一個大青芒果)牛奶60g
牛奶15g細砂糖50g
淡奶油200g消化餅干(或者奧利奧餅干)80g左右
黃油40g吉利丁片5片(15~20g)
溫水50g

  芒果慕斯蛋糕的做法步驟

  1. 準(zhǔn)備材料

  2. 消化餅干(奧利奧去除奶油陷)用搟面杖碾碎備用。黃油,微波爐高溫1分鐘融化,融化后的黃油倒入餅干碎攪拌均勻后倒入6寸模具,壓平,冷藏半小時

  3. 芒果切塊,將250克果肉加入15克牛奶打成泥,取2勺果泥留做鏡面

  4. 吉利丁片4片放入涼水泡軟

  5. 60g牛奶加入糖隔水加熱后,加入泡軟的吉利丁片不斷攪拌至融化,然后加入芒果泥攪拌均勻

  6. 淡奶油打發(fā)成奶昔狀(即奶油打發(fā)出現(xiàn)紋路就差不多了)

  7. 將1/3奶油加入果泥攪拌均勻后,將剩余的奶油倒入,攪拌均勻,慕斯糊做成。

  8. 冰箱取出模具,倒入一半慕斯糊,輕輕搖勻后,加入芒果果肉(也可以不加),再將剩余慕斯糊倒入模具中,放入冰箱冷藏2小時,即放入冰箱上層保鮮層!

  9. 1片吉利丁片放入涼水泡軟后,放入50g溫水融化,加入之前留的2勺果泥攪拌均勻,果膠完成

  10. 冷藏2小時的慕斯拿出,倒入冷卻后的果膠,放入冰箱冷藏4小時

  11. 脫模(電吹風(fēng)在模具周圍吹一下,放個茶杯在模具下面,一頂就下來了),然后裝飾一下即可!

  小貼士

  1.脫模一定要脫好了,否則影響整體效果!

  2.此方子為6寸蛋糕方子,若是要做8寸的話,此方子所有材料乘以2即可。

  3.若是沒有榨汁機或者攪拌機的親,可以用飲料做鏡面,比如橙汁等!看自己喜歡啦,選用什么顏色的飲料就能做出什么顏色的鏡面,自己發(fā)揮吧! 也可以做其他水果的蛋糕慕斯,比較推薦紅心火龍果,做出來的顏色很漂亮的!

  4.有的親反饋菜譜做出的口味太淡,因為樓主喜歡淡口味,這樣比較不會遮蓋水果的原味!如果喜歡甜一點的親,加入牛奶中的砂糖可以適當(dāng)增加,另外在淡奶油打發(fā)的時候也可以適當(dāng)增加砂糖分量來打發(fā)!

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