干鍋花菜的家常做法

　　干鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、干辣椒段、花椒粒、姜片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料制作而成的美食，口味辣。那么具體怎么做？

　　做干鍋花菜所需食材：

　　主料：有機花菜1棵，五花肉100克

　　輔料：紅尖椒適量，芹菜適量，花椒適量，干辣椒適量，姜適量，蒜適量，糖適量，生抽適量，老抽適量

　　干鍋花菜的做法步驟：

　　1. 將洗凈的花菜拆成小朵；五花肉切薄片；姜、蒜切片，干辣椒切段，紅尖椒、芹菜切段備用；

　　2. 然后用老抽、生抽、糖調一個汁，三種調料的比例為1︰4︰1；

　　3. 熱鍋冷油，姜片、蒜片取一半倒入鍋中，然后放入五花肉片煸炒，待肉炒至變色，再倒入剩余的姜片、蒜片和花椒、干辣椒段煸香；

　　4. 等五花肉的油炒出來后，加入花菜，調大火炒勻，一直炒到花菜的水分出來，顏色變深；

　　5. 然后放入尖椒段、芹菜段，倒入調味汁燒片刻，收汁即可。

　　6. 裝盤，完成！

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