清燉豬肚湯怎么做

　　清燉豬肚湯是一道美味的菜肴，非常的好吃，小編就來跟大家說說怎么做出一道美味的清燉豬肚湯。一起來看看吧！

　　難度：

　　切墩（初級）

　　時間：

　　1小時以上

　　主料

　　豬肚600g

　　輔料

　　料酒適量、蔥段適量

　　姜片適量、鹽適量

　　白砂糖5小顆、白胡椒粉少許

　　面粉適量

　　清燉豬肚湯的做法步驟

　　1、蔥姜，洗凈改刀。

　　2、豬肚解凍后，在清水中先漂洗一次。

　　3、盆中無水，放入豬肚，灑入3勺鹽，充分搓洗揉捏，漂凈。

　　4、倒入適量面粉，內外都揉捏到位了，擠出污物，用水漂凈。

　　5、以上步驟，如此重復3次，直至將污物全部洗凈，最后用清水徹底漂洗干凈。

　　6、將洗凈的豬肚切成小段。

　　7、鍋中水燒開，放入豬肚，飛水，完了將豬肚漂洗干凈一旁待用。

　　8、砂鍋中放入清水，倒入蔥姜段，煮開。

　　9、蔥姜水煮開后，倒入處理好的豬肚。

　　10、第一次煮開后，倒入料酒，再次煮開后，轉小火燉90分鐘至豬肚能夠輕易嚼動。

　　11、加入少許鹽花和五小粒白砂糖。

　　12、最后撒入少許白胡椒粉，調味即可。

　　小貼士

　　清洗豬肚時，一定要多清理幾次，這樣才能清洗干凈，嘟嘟洗了三遍才放心。

　　砂鍋不能用大火，要用中小火燉煮，否則鍋體容易爆裂。

　　嘟嘟做菜從不用味精，都是用砂糖來提鮮的，這里也是一樣，嘟嘟加入了五小顆白砂糖粒，以達到增鮮的作用，千萬不能多了，加多口味會變甜哦。

　　燉好后加入少許的白胡椒粉，可以很好的去腥提味，湯湯可鮮美了。

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