酸甜蘿卜泡菜的做法

　　在我們的平時生活中，總是離不開一些小咸菜，尤其是作為早餐的配菜是不錯的選擇，有很多小咸菜都是不錯的選擇，正因為這些小咸菜才會使我們的早餐不再那么的單調，下面是小編幫大家整理的酸甜蘿卜泡菜的做法，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　因蘿卜內含水量較多，所以深受大家喜歡。根供食用，為我國主要蔬菜之一，種子含油30~42%，可用于制肥皂或作潤滑油。

　　蘿卜營養豐富，民間有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。蘿卜的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿卜含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。

　　【宜食】

　　頭屑多、頭皮癢、咳嗽、鼻出血者適宜食用。蘿卜宜生食，因為蘿卜中的淀粉酶不耐熱，溫度超過70℃就被破壞；宜“蘿卜就茶”，對于消除燥熱，消除體內郁積的毒熱之氣，恢復精氣神很有作用。

　　【忌食】

　　蘿卜為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿卜。此外，蘿卜不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；紅蘿卜和白蘿卜也不能一起煮食

　　酸甜蘿卜泡菜的做法：

　　原 料：

　　蘿卜150克、3克鹽、50克水、50克糖、25克白醋、兩三片姜。

　　操 作：

　　1、蘿卜150克。

　　2、切成片泡在加了3克鹽的冷開水里5個小時（這是為什么呢？因為蘿卜有苦味，我本來是用鹽來腌的，后來發現苦味還是有，這次，我用鹽水將苦味泡下來，也可放點胡蘿卜好看呀）。

　　3、50克水。

　　4、50克糖。

　　5、25克白醋。

　　6、放在鍋里加熱水開即可。

　　7、蘿卜瀝干水，放入壇子里再加兩三片姜（你也可以放瓶子里）。

　　8、將鍋里的開水趁熱倒在壇子里，蓋蓋放置一夜開吃（這是蘿卜脆的關鍵，一般人我不告訴他）。

　　通過對酸甜蘿卜泡菜的做法是怎樣的了解之后，我們知道他的做法是非常的簡單，尤其是在蘿卜比較新鮮的秋季，我們可以多購買一些新鮮的蘿卜在家里做一些美味的酸甜蘿卜泡菜，而且做成泡菜之后也比較好保存。

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