精選肉末茄子的家常做法步驟

　　周六一大早起床就開始發面在包一次包子吃吃

　　用料

　　茄子 500g豬肉 700g面粉 1000g生抽 8克鹽 7克五香粉 4g

　　做法步驟

　　1、茄子

　　2、去皮切成丁

　　3、全部切好

　　4、然后加入鹽

　　5、攪拌均勻腌半小時

　　6、豬肉

　　7、切好加入攪拌機里

　　8、腌好的茄子擠掉水份

　　9、豬肉打成肉末

　　10、加入腌好的茄子里

　　11、攪拌均勻

　　12、然后加入生抽

　　13、加入五香粉

　　14、加入香油

　　15、加入一點料酒

　　16、攪拌均勻

　　17、面粉加入水加入酵母柔成團發至兩倍大，然后排氣醒半小時

　　18、醒好的`切成小塊

　　19、搟成面皮

　　20、包上餡

　　21、捏緊

　　22、全部包好放蒸鍋里

　　23、冷水下鍋蒸20分鐘

　　24、蒸好

　　小貼士

　　因為在腌茄子的時候放了不少的鹽，所以肉餡里就不需要放鹽了 茄子腌好擠掉水份