關于扁豆怎么做好吃

　　扁豆是豆科、扁豆屬多年生纏繞藤本植物。下面為大家帶來了關于扁豆怎么做好吃，歡迎大家參考閱讀！

　　肉片炒扁豆

　　材料：

　　里脊肉，大扁豆，姜絲，蔥段，鹽，雞精

　　步驟：

　　1、里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻；

　　2、再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘；

　　3、腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干；

　　4、斜切成小段；

　　5、鍋燒熱，倒入色拉油，油溫熱的時候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用；

　　6、倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒；

　　7、倒入一點水，燜煮兩分鐘；

　　8、倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。

　　豆腐干炒扁豆

　　材料：

　　豆腐干150克，扁豆250克，紅尖椒1根，青尖椒1根，香蔥50克，油20克，鹽2克，醬油8毫升

　　步驟：

　　1、全部材料洗凈，然后豆腐干企鵝條，尖椒切絲和香蔥切小段；

　　2、熱鍋放入油，爆蔥白和青紅椒絲；

　　4、放入扁豆翻炒，再加入鹽翻炒；

　　6、加入豆腐干絲翻炒，然后加入醬油，燜2分鐘；

　　8、加入蔥翻炒幾下，一道香噴噴的豆腐干炒扁豆即可上桌。

　　牛肉炒扁豆的做法

　　材料：

　　扁豆8—10根，牛肉150g，蒜末，大蔥適量，色拉油，醬油，料酒，鹽，胡椒粉，蠔油適量，蛋清適量

　　步驟：

　　1、牛肉下味：用鹽、胡椒粉、料酒、淀粉、蛋清把牛肉拌一下，放置10分鐘；

　　2、扁豆斜切，切成2—3mm的細條；

　　3、先用油和蒜末把牛肉炒一下，盛出放到盤中；

　　4、再把扁豆用油炒一下，再把炒好的牛肉放進加醬油、鹽、胡椒粉，炒到扁豆熟了為止，滴上蠔油攪拌一下即可。

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