草莓鮮奶油蛋糕做法

　　草莓鮮奶油蛋糕，西式甜點，口感爽滑，味道甜膩，帶有草莓獨特的果香。下面是關于草莓鮮奶油蛋糕做法的內容，歡迎閱讀！

　　草莓鮮奶油蛋糕做法1

　　1.剪2cm的香草莢，切開刮出香草籽，放入牛奶里，煮到牛奶四周冒泡關火，燜上5-10分鐘

　　2.雞蛋室溫，一次性加入全部的細砂糖

　　3.攪拌均勻。打蛋盆放在約40°左右的溫水里浸泡30秒到1分鐘后拿出打發至能寫字的程度

　　4.加入過篩的低筋面粉

　　5.順時針用橡皮刮刀翻拌均勻，這個過程小島老師攪拌了50次

　　6.加入牛奶繼續攪拌50次成光滑的面糊

　　7.面糊倒入鋪了油紙的烤盤里，180度預熱烤箱，烤18-19分鐘左右。表面上色后可以蓋錫紙。也可以墊上雙層的烤盤。烤好后拿出蛋糕，撕去油紙，放在烤網上散熱

　　8.夾層的.草莓處理：洗干凈草莓去掉葉子，切成薄片用少許的白糖糖漬一下，這樣的草莓更加好吃

　　9.鮮奶油加入適量的細砂糖打發至裱花的程度

　　10.蛋糕底切去邊角，等份切成三條或者兩條。一層鮮奶油一層草莓片的疊加起來

　　11.裱花的蛋糕放入冰箱冷藏，第二天拿出在頂部裝飾草莓即可

　　草莓鮮奶油蛋糕做法2

　　1.全蛋加糖加香草精，隔水加熱到38-40°，離水打發到濃稠有紋理出現不易消失，或者一直小火加熱打發到濃稠有紋理出現不易消失，開始用高速打，比較濃的時候轉低速再打5分鐘左右，這樣會更細膩。

　　2.分次加入過篩的低粉，拌勻

　　3.牛奶和黃油融化加入拌勻，入模，170°烤30分鐘，出來倒扣放涼后切片使用。

　　4.鮮奶油300ml，糖20g，打發裝飾。

　　5.每片蛋糕片上涂抹糖酒液，一次鮮奶油一層草莓片。

　　草莓鮮奶油蛋糕做法3

　　1.蛋糕分成兩片，插牙簽做個標記。

　　2.淡奶油加糖，數量以自己喜歡的口感為準，打至可流動的`6分發。

　　3.蛋糕片上先抹一層淡奶油，擺一層切碎的草莓，再抹一層奶油。

　　4.按事先做的標記，把另一片蛋糕放好，整個蛋糕抹奶油，盡量抹平。

　　5.淡奶油再打一下到8分發，有明顯花紋狀時，裝入裱花袋，隨意裝飾。

　　6.擺上一圈草莓，如果不立刻食用，草莓上最好刷一薄層果膠保鮮，放入冰箱冷藏保存。

　　草莓鮮奶油蛋糕做法4

　　1.把牛奶與色拉油倒在牛奶鍋中煮沸冷卻，加入過篩的低筋面粉攪拌。

　　2.加入蛋黃，每次攪拌均勻后再加另一只

　　3.蛋白打少量起泡加入玉米淀粉與白醋，糖分三次加入蛋白中打發至細膩硬性發泡。

　　4.蛋白與蛋黃糊均勻成蛋糕糊，倒入模具中，160度烤50分出爐倒扣冷卻

　　5.冷卻后脫模，一層上抹上奶油輔一層黃桃肉粒，再加一層

　　6.在蛋糕外層抹上奶油，最后抹平即可。

　　7.蛋糕外表擠上奶油花式，再擺放切開對半的`草莓，中間擺一朵花形的切片奇異果，中間再擺上原只草莓，蛋糕大功告成！

　　小貼士：

　　1，草莓洗凈后，吸干水分再用為好。

　　2，如果沒有果膠，用果醬加點水稀釋后刷上既可。

【草莓鮮奶油蛋糕做法】相關文章：

草莓芝士蛋糕的做法09-14

草莓牛奶的做法08-09

凍草莓的做法05-15

威風蛋糕的做法09-14

巧克力熔巖蛋糕的做法08-21

經典黑森林蛋糕做法08-18

蛋糕皮月餅的做法08-28

蛋糕的家庭做法大全03-15

咸味蛋糕做法大全03-10