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國產(chǎn)牛排怎么做好吃
最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了，以下內(nèi)容是小編為您精心整理的，以下內(nèi)容是小編為您精心整理的國產(chǎn)牛排怎么做好吃，歡迎參考！
國產(chǎn)牛排怎么做好吃
第一步：挑選牛肉
一開始去美國的時候從來沒注意過餐廳菜單上還寫了牛排的部位。。。后來跟老美一起去買菜才偶然得知每個人對牛肉的部位和做法都有偏好。下面我來推薦4種牛排。
以上四種比較適合做牛排。其他部位的牛肉一般做別的菜。
順便我們來比較一下國產(chǎn)牛排和進口澳洲牛排的區(qū)別。這是我今天在超市拍的。明顯同一種肉，澳洲牛排大理石花紋明顯（大理石花紋可以看出牛肉品質(zhì)，越平均分布越贊，參考和牛花紋）。而國產(chǎn)的基本沒有什么花紋，吃上去會比較干。
第二步：煎第一面
這次用肉眼牛排，幾乎不用做任何準(zhǔn)備工作。一面灑一點點鹽，不用多。
也可以加一點點點黑胡椒。好的牛排不用加黑胡椒，會搶了牛肉本身的香氣。（吐槽下那種濃濃的黑椒汁鐵板牛肉。。。其實就是因為牛肉不夠好，用黑椒汁蓋過去）
煎鍋先開火到剛剛燙（半分鐘），放幾滴油，牛肉本身有脂肪，因此油也可以不加。
將牛排放進煎鍋。
先大火1分鐘，然后調(diào)到中火。
此時是關(guān)鍵。觀察側(cè)面肉色的`變化。顏色變化到中間那條線的時候就可以翻面了。
第三步：煎反面
看牛排左側(cè)，已有血絲冒出
也是先大火1分鐘，然后調(diào)到中火。
關(guān)鍵！！！觀察正上方是否有血絲冒出。一般血絲剛剛冒出的話，是5-7分熟。如果喜歡吃生一點的可以此時關(guān)火。
如果喜歡吃更熟一點，血絲冒出后再煎3-5分鐘。
最重要的！！！切忌不要重復(fù)翻面，會把血絲燒干，牛肉就變的很老！血絲是牛肉的精華！！！
第四步：開吃
可以搭配洋蔥，蘑菇等。蔬菜來點白芍西蘭花，低糖低油。
中間還嫩但看不出生肉說明8-9分熟。（其實是我一邊做，一邊拍照，時間拖的比平時久了一點）
總結(jié)：
全程只要15分鐘。牛肉是健身最佳的食物補劑。中國人傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣牛肉并非主要肉源，有點可惜。其實應(yīng)該多吃，而且正宗牛排并不難做。記得不要重復(fù)翻面！！！
國產(chǎn)牛排怎么做好吃
材料：牛排兩塊(一般都不會一個人吃吧)、洋蔥、胡蘿卜、西芹 。
牛排用啤酒、鹽少許、胡椒粉腌上，放冰箱里冷藏兩小時左右。
一、先用刀背或者搟面杖把牛肉片槌松，然后再用葡萄酒、黑胡椒、鹽、腌個半小時。
煎之前抹上點黃油（如果有條件可以用橄欖油來煎），入鍋煎至自己喜歡的熟度就可以了。
醬汁是這樣的，利用煎牛排時產(chǎn)生的肉汁，爆香蒜末、洋蔥末，倒入少許水淀粉（有條件可以用牛骨高湯），煮成濃稠狀，再淋在牛排上。
另外可以根據(jù)自己的口味再撒上點胡椒。
二、下面開始做汁，把蔬菜切成塊，其實是要放牛脊骨一起燉的，我沒有就省了!
鍋加熱，放黃油。
加黑胡椒粉。
放洋蔥。
炒一會之后放芹菜、胡蘿卜炒。
再加番茄醬下去接著炒。所有東西都要炒上色，介于焦與不焦間。
加水，大火燒開后小火燉，能燉多久就多久，我一般燉一個小時左右， 色也挺深的`。
有條件的話把蔬菜濾出去,沒條件就隨便弄差不多就好了。
加點鹽調(diào)味，把湯汁收濃就好了!
三、最后煎牛排，平底鍋放黃油（橄欖油）、胡椒粉，開小火煎至表面變色就好了。
同時用開水煮一些蔬菜、青豆啦、菜花啦、胡蘿卜之類的放牛排邊上，再淋上濃湯。
OK! 裝盤上桌吧！
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