鴕鳥蛋怎么吃

　　導語：鴕鳥蛋，也就是鴕鳥下的蛋。想必有很多朋友一定也吃過吧，味道鮮美，營養價值極高。那么大家是不是都知道鴕鳥蛋的各種吃法呢?下面就讓小編帶著大家一起來看看鴕鳥蛋有什么樣的新鮮吃法吧。

　　鴕鳥蛋怎么吃

　　鴕鳥蛋比人的拳頭大兩三倍，蛋殼厚約五毫米，適于腌制。洋蔥、蘑菇、火腿肉等八種配料選擇。

　　鴕鳥蛋一般長達15公分，寬8公分，重量可達1.5公斤。一粒鴕鳥蛋，可供24人享用。每百克鴕鳥蛋含蛋白質22.54鈣質80毫克,鐵質4.03毫克。鴕鳥蛋口感細膩、味道鮮美、營養價值極高。

　　吃鴕蛋也和吃雞蛋一樣，烹蛋法可以層出不窮。曾在非洲吃過鴕鳥蛋的洋人尚且曉得又煎又炒，若是落在華人的手中，烹鴕鳥蛋的花樣肯定更多。

　　鴕鳥蛋也是鴕鳥美食的重要組成部分，一蛋兩吃是鴕鳥蛋的獨特吃法。由于鴕鳥蛋每個通常都在3斤左右，體積較雞蛋等大得多，所以鴕鳥蛋的一個獨特吃法，就是放在蛋殼里蒸，廚師會在蛋液中加入具有藥用價值的螞蟻，品味非常獨特。另一種吃法則是仿照雞蛋等，和別的蔬菜炒來吃。另外，用鴕鳥蛋做成的蛋酥也別有一番風味。

　　鴕鳥蛋的食用方法與雞蛋基本相同。

　　三色鴕鳥蛋餅

　　制作過程

　　1.分別在菠菜碎、土豆碎和金槍魚中加入鴕鳥蛋液和適量鹽，調成汁。

　　2.炒鍋中放入適量色拉油，用洋蔥丁熗鍋后，三種蛋汁分別淋入鍋中，攤成蛋餅，將三張蛋餅摞在一起。

　　3.吃時切成三角狀即可。

　　洋蔥炒蛋

　　原料：鴕鳥蛋適量，洋蔥1個(150克左右)，火腿80克。鹽半茶匙，醬油、香油各適量，胡椒粉、啤酒少許。

　　制作過程

　　1、將鴕鳥蛋放置在一個大碗里，加入鹽和少許胡椒粉打勻;把洋蔥去皮、洗凈，切成粒;將火腿沖干凈，切成細絲或末待用。

　　2、炒鍋里放少量油，燒熱后，下洋蔥粒炒片刻，鏟出;晾涼后和火腿一起倒入雞蛋液中，拌勻。

　　3、把混合液倒入鍋里，翻炒，炒蛋時，注意油要熱;噴灑啤酒適量，炒熟上盤，倒入適量醬油、香油即可。

　　蝦仁蒸蛋

　　原料：鴕鳥蛋，蝦仁淀粉、精鹽、雞精、米酒、色拉油適量。

　　制作過程

　　1.將蝦仁去掉腸泥，洗凈，加入淀粉、少許精鹽和雞精，攪拌均勻后，倒入少許米酒及色拉油。

　　2.鍋內放入油加熱，將蝦仁略炒一下，撈起瀝干。將青豆放入滾水中略微涮燙后撈起。

　　3.將鴕鳥蛋打成蛋漿，加入雞精、蝦仁、青豆以及少許鹽，攪拌均勻，放入蒸鍋內蒸熟即可。小貼士：蝦仁含有豐富的蛋白質、脂肪、鐵、鈣、碘。

　　琉璃蛋球

　　原料：面粉、鴕鳥蛋、糖。

　　制作過程

　　1、將面粉放在容器里，加入約1/3重量比的開水拌勻，待冷卻后，磕入與水等量的`鴕鳥鴕鳥蛋，拌勻。

　　2、油鍋燒至三成熱，改用小火，將蛋糊做成丸子逐個放入鍋中，輕輕攪拌，待蛋球浮上油面，變成淡黃色時撈出濾干油待用。

　　3、炒鍋上火，加適量清水，放入白糖(與水的比例約為4：3)輕輕攪動，待糖汁變稠時，倒入蛋球，輕輕翻鍋，使糖汁包裹蛋球，將鍋端離火，撿出蛋球，盛入盤中即可。整個過程中注意掌握火候，火不能太大;盛盤后可用水果裝飾點綴。

　　鮮玉米雞蛋餅

　　原料：鴕鳥蛋、玉米。

　　制作過程

　　新鮮玉米放入攪拌器絞碎，加入新鮮雞蛋攪拌均勻作成原料(不用放水和糖)，用平底鍋加入香油高火加8成熱，放入原料煎成玉米餅，清香可口，很有營養。

　　肉末蒸蛋

　　原料：鴕鳥蛋、肉末。

　　做法

　　很簡單的，兩樣東西放在一起蒸就行，具體做法不講了。也可以用咸肉代替肉末。也可以用金華火腿。

　　友情提醒

　　如果此時氣溫高于20℃，請您將蛋保存于冰箱的冷藏箱內，勿冷凍!

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