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蔓越莓李子蛋糕的做法

時間:2022-05-04 20:27:57 美食 我要投稿
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蔓越莓李子蛋糕的做法

  材料

蔓越莓李子蛋糕的做法

  奶油奶酪250克,低粉1大勺,蔓越莓干50克,新西蘭李子果醬適量,淡奶油100克,白砂糖80克,蛋黃2個,酸奶1/4杯(55克),檸檬(刮蓉)半個,香草精1/4小勺,白蘭地1/4杯,面包渣適量

  做法

  1.蛋糕體:奶油奶酪250克,白砂糖60克,蛋黃2個,酸奶1/4杯(55克),檸檬半個(刮蓉),香草精1/4小勺,低粉1大勺,蔓越莓干50克,白蘭地1/4杯,面包渣適量

  2.表面裝飾:新西蘭李子果醬適量,淡奶油100克,白砂糖20克左右

  3.寸圓模一個:黃油軟化,涂在模具底部。活底模具包上錫紙

  4.撒上一層面包渣,晃動一下模具沒有多余的面包渣散落即可,放入冰箱冷藏備用

  5.奶油奶酪室溫軟化或者微波爐低火加溫至軟化。加入白砂糖打至順滑

  6.分次加入蛋黃,每次打勻后再加入下一個

  7.刮少許檸檬皮蓉,如果沒有可以省略

  8.加入一大勺低粉拌勻

  9.蔓越莓+白蘭地浸泡,最好可以提前浸泡,隔夜更好

  10.在乳酪糊中加入香草精拌勻

  11.放入酸奶拌勻,有酸奶油的話更好

  12.把浸泡好的蔓越莓和白蘭地一起倒入乳酪糊中拌勻

  13.取出冰箱冷藏好的模具,倒入乳酪糊,震蕩數下

  14.烤箱預熱170度,烤盤加入熱水,放入裝有乳酪糊的圓模。放在烤箱的中下層,烤約1小時左右

  15.烤好后的乳酪立刻取出,放涼后入冰箱冷藏一晚。這個是烤好后的餅底,基本是隱形的,看不出有餅底

  16.第二天做裝飾,用的是新西蘭的李子果醬,把果醬鋪在乳酪蛋糕中間凹陷的部位

  17.淡奶油從冰箱取出,容器使用之前冷藏。淡奶油加白砂糖打發至可以裱花的狀態

  18.加入一大勺李子醬調色,一定待淡奶油打發的滿意的狀態后再加入果醬哈

  19.裝上喜歡的花嘴,我用的是菊花嘴,裝飾蛋糕

  20.最后在擠花的間隙處點綴蔓越莓果粒即可。

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