炒肉絲菜的做法

　　大頭菜炒肉絲

　　材料

　　豬瘦肉、尖椒、腌大頭菜、醬油、味精、蔥、植物油、十三香。

　　做法

　　1、將豬瘦肉洗凈切絲，尖椒洗凈切絲，蔥切小段備用。

　　2、大頭菜切片，用清水反復浸泡去除咸味，洗凈切成細絲。

　　3、炒鍋入油，放入蔥段炸香，倒入豬肉絲翻炒，將豬肉絲炒至變色段生。

　　4、放入大頭菜絲和辣椒絲，繼續翻炒裝盤即可。

　　蔥炒肉絲

　　材料

　　主料：豬大里脊、蔥絲

　　輔料：醬油、糖、鹽

　　做法

　　1、里脊洗凈煮熟，用手撕成細絲。

　　2、鍋中倒油，爆香蔥絲，放入肉絲煸炒幾下。

　　3、加入醬油、糖、鹽翻炒即可。

　　小訣竅

　　炒制時間一個人口感決定，喜歡老點的就時間長點，喜歡嫩點的炒幾下就可以了，因為肉都是熟的了。

　　雙椒炒肉絲

　　材料

　　瘦肉，青椒，紅椒，干紅辣椒絲，花椒，姜絲，豆瓣醬，味達美醬油，十三香

　　做法

　　1、瘦肉切絲，青紅辣椒切絲。

　　2、鍋放油，放姜絲、花椒、肉絲煸炒。

　　3、燒好后，放干紅辣椒絲翻炒兩下，放入豆瓣醬炒勻。

　　4、再放青紅辣椒絲大火翻炒。

　　5、8成熟時放十三香，倒點味達美醬油、鹽即可。

　　雙椒炒肉絲

　　材料

　　豬瘦肉200克，青椒一個，紅椒一個，料酒，鹽，濕淀粉，油，薄鹽生抽，蒜片，

　　做法

　　1.豬瘦肉洗凈切成絲，加料酒、少許鹽、濕淀粉漿上

　　2.青椒、紅椒分別洗凈切成絲

　　3.炒鍋注油燒熱，放肉絲翻炒至變色

　　4.加醬油、蒜片略炒

　　5.放入青椒、紅椒絲翻炒幾下

　　6.加鹽調味即可

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