好吃的橙汁彩蔬雞柳做法

　　1、先將橙洗凈切兩半，將其中一半放在便捷榨汁容器中旋轉取出橙汁；

　　2、將雞胸肉按照紋理豎切成柳條狀；

　　3、將雞柳中倒入蠔油，白糖，淀粉，白胡椒粉腌制，后再倒入鮮橙汁；

　　4、接著加入一勺油，將所有調料不斷抓捏均勻腌制15分鐘，這個步驟可使肉質更松軟；

　　5、將紅色甜椒用模具切成花瓣形；

　　6、蘆筍和玉米筍在飛水中燙熟。再切成段；

　　7、鍋中放入油，將雞柳倒入大火快炒；

　　8、雞柳很容易熟，大概幾分鐘后就可以放入燙熟的蘆筍和玉米筍，再將剩余的橙汁倒入鍋中；

　　9、伴炒均勻后，可以按個人口味適當添加鹽或者雞精（我家基本不放這些）收汁即可盛盤。

　　10、小貼士：

　　1、橙汁腌制雞柳有松肉的作用，也就是能讓胸肉的口感更軟嫩一些，而淀粉腌制的目的是為了在炒制雞肉的時候，不讓雞肉中的水分析出，淀粉起到隔絕水分從雞肉中析出的作用，這樣，雞肉保留一定水分才顯得口感更細膩，爽滑。這兩個秘密武器能徹底改變胸肉發干又食之無味的口感。

　　2、用VC含量高的橙汁，玉米筍，紅色甜椒搭配雞肉，能促進雞肉中鐵的吸收，而酸甜的口感和滑嫩清爽的雞肉最適合夏季食用。

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　　橙汁中含有豐富的維生素C,可以促進雞胸肉中鐵質的吸收，用來腌制雞柳會讓肉質更為松軟可口，特別是帶有酸酸甜甜的水果味道，會促進寶貝的食欲、 這道菜中甜橙的選擇也是一個關鍵，果汁太酸會影響雞柳最后的口感。我平時比較偏好選美國加州新奇士的甜橙，得天獨厚的地理環境，燦爛的陽光，舒適的氣候，讓柑橘新鮮又美味，無論做料理或者榨汁都是最好的選擇！

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