萵筍炒肉絲的詳細做法

　　萵筍炒肉絲這一道菜相信大家并不陌生，它的色澤白綠，味道清香，口感非常的爽滑。那么萵筍炒肉絲應該怎么做呢？下面就大家帶來萵筍炒肉絲的做法。

　　主料：

　　萵筍250克

　　輔料：

　　豬肉（肥瘦）150克

　　調料：

　　料酒5克、鹽4克、醬油30克、甜面醬3克、大蔥3克、味精2克、淀粉（玉米）10克、豬油（煉制）40克、花椒2克

　　做法：

　　1、將肉洗凈切成6厘米左右長的“簾子根”絲；

　　2、萵筍去根，葉，削去皮筋，也切成“簾子根”絲；

　　3、將炒鍋置于火上，放入油，熱后下入肉絲，煸炒變色，下入蔥末、面醬，待面醬炒熟；

　　4、將萵筍絲下鍋，翻炒兩下，加入料酒、醬油，少許湯，再加入味精、精鹽找口，勾芡，淋入花椒炒拌均勻即可。

　　小貼士：

　　1、花椒油制作方法：鍋內加適量植物油燒熱，放入花椒適量，炸出香味，撈出花椒即可。

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