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老北京雞肉卷的做法

時間:2022-05-06 23:16:55 美食 我要投稿
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老北京雞肉卷的做法大全

  吃過肯德基的老北京雞肉卷,愛上其中的口味,自己在家也可以做的這么美味。甜面醬可根據各人的口味喜好加入,咬上一口,有雞肉配上甜面醬的香味,嚼上幾口又有黃瓜的脆,真是回味無窮。跟著小編去看看吧。

  主料l鮮味雞肉1塊 小麥面粉適量 黃瓜1根 大蔥1根 生菜少許

  調料:甜面醬適量 烤肉料適量

  老北京雞肉卷的做法

  面餅

  1、面粉加水揉成團后,揪成若干個小劑子,將小劑子摁扁。

  2、在每個小劑子上薄薄的刷一層油,把小劑子疊放在一起,用手一點點的摁扁摁大,用手摁會比較均勻,最后再用搟面杖壓一下。

  3、放在蒸鍋上蒸幾分鐘。一次可以多放幾張,不必擔心粘連。

  4、蒸好后的餅可以一張張揭開。為了追求表面的硬巴,蒸完了之后,在煎鍋中再煎一下。

  5、雞肉,我買的是里脊肉,用刀輕輕拍幾下,切小條,洗凈。

  6、用烤肉料腌制,最好隔天再用。我腌制抓勻之后,放入冰箱,第二天晚上用。

  7、腌制好的雞肉表面輕拍一層脆皮粉,放入燒熱的油鍋中炸至熟透。

  8、黃瓜切條,京蔥切絲備用

  9、把炸好的雞肉,與切好的蔥和黃瓜一起卷進荷葉餅中,可以抹些甜面醬,不太喜歡這里面加色拉,所以只沾了一些的甜面醬。喜歡加點生菜,所以我就加了點,感覺老K家的老北京是不加生菜的,所以根據自己喜好選擇加與不加吧。

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