蒸南瓜的做法大全
蒸南瓜是現在很多人都愛吃的一種菜，南瓜的營養價值很高，也有很多的功效，那么，你知道蒸南瓜的做法是什么嗎?南瓜的營養價值有哪些呢?南瓜的功效與作用你知道嗎?下面，小編就帶大家來了解一下南瓜吧。
南瓜味甘適口，是秋季的瓜菜之一。南瓜甜餅是大家都很喜愛的甜品之一，南瓜既當菜又代糧。 南瓜的營養價值豐富，經常吃南瓜還可以防病治病，對人體還有保健美容的功效。
南瓜的營養價值
南瓜含有較豐富的維生素A、B族維生素、維生素C，南瓜中維生素A的含量幾乎為瓜菜之首。 南瓜還含有豐富的礦物質，以及人體必需的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素。
南瓜性溫，味道甜，有補氣消炎解毒等等作用，還可以用于氣虛，支氣管哮喘，糖尿病等等病癥。
解毒
南瓜內含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，能起到解毒作用。
保肝
此外南瓜粉對治療肝炎、肝硬化、腎臟病變等疾病也有一定效果，因為南瓜這類黃綠色蔬菜，含有能破壞食物中農藥及亞硝酸鹽等有害物質的成分。 南瓜可以幫助肝、腎功能減弱的患者，增強其肝腎細胞的再生能力。
保護胃粘膜幫助消化
南瓜含有一種果膠可以幫助保護胃黏膜，幫助人體消化，緩解粗糙食品的刺激，對胃病患者是很好的一道菜。 南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。
平喘消腫
中醫學認為：南瓜味甘、性溫，具有補中益氣、消痰止咳的功能。南瓜是含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥癥狀大有裨益。 從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。
防治糖尿病降低血糖
南瓜含有豐富的鈷，鈷能活躍人體的新陳代謝，促進造血功能，并參與人體內維生素B12的合成，是人體胰島細胞所必需的微量元素，對防治糖尿病、降低血糖有特殊的療效。
降血脂防中風
南瓜多糖可能具有類似磷脂的作用，能清除膽固醇，防止動脈硬化，防治高血壓等心血管疾病。 南瓜可以預防中風，因為南瓜里含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良性油脂。
消除致癌物質
南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。
促進生長發育
南瓜中含有豐富的鋅，參與人體內核酸、蛋白質的合成，是腎上腺皮質激素的固有成分，為人體生長發育的重要物質。希望孩子長高的家長，不妨經常烹制一些南瓜餐，如蒸南瓜、煮南瓜粥、南瓜炒山藥等。
抗氧化護視力功能
南瓜中含有豐富的維生素E和β-胡蘿卜素。維生素E具有很強的抗氧化作用，能有效地保護肌體免受一些氧自由基和過氧化物的損害，并可能具有一定的抗衰老作用。
β-胡蘿卜素在肌體內能轉變為對人體具有重要生理作用的維生素A(VA)，VA對保護視力、預防眼疾、維持人體上皮組織的健康、促進兒童的生長發育等均有重要作用，同時VA對維持正常視覺和明目、促進骨骼發育及肌體抗癌防癌方面具有重要生理作用。
據報道，常吃南瓜人群中，80歲以上的高齡者，仍能保持良好視力，不戴眼鏡也可看報紙。
輔助治療前列腺炎功能
南瓜籽和南瓜籽提取物有緩解前列腺炎與治療良性前列腺肥大癥的藥理作用，但單獨使用療效較差，如將其與其它天然植物配伍使用則對前列腺病的療效更好。 南瓜籽油富含不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等，具有預防前列腺癌、增強男性性功能等作用。
美容
常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用、豐胸，減肥等功效，清代名臣張之洞曾建議慈禧太后多食南瓜。
防治妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養極為豐富。孕婦食用南瓜花果，不僅能促進胎兒的腦細胞發育，增強其活力，還可防治妊娠水腫、高血壓等孕期并發癥，促進血凝及預防產后出血。
取南瓜500克、粳米60克，煮成南瓜粥，可促進肝腎細胞再生，同時對早孕反映后恢復食欲及體力有促進作用。
其他功能
南瓜中含有豐富的瓜氨酸，可以驅除蛔蟲、絳蟲、姜片蟲和血吸蟲等寄生蟲，對治療血吸蟲病及晚期血吸蟲腹水等癥狀均有一定的療效。 南瓜籽還含有豐富的豆油酸，能滋養腦細胞，清除血管內壁的沉積物而提高腦功能，改善腦血循環。 南瓜中無機鹽和微量元素對維持機體健康具有極其重要的作用，有預防肥胖、治療慢性骨髓炎、醫治喘病、保胎、產婦催奶等作用。
南瓜的功效與作用
南瓜果實里含有豐富的淀粉、鈣、鐵、胡蘿卜素等元素，南瓜中含有的胡蘿卜素經過人體結構可以轉換為人體重要的生理功能維生素A。
南瓜的帶有甘甜的味道，具有健胃作用，現代醫學上說明南瓜具有防止動脈硬化，對一些高老年高血壓、糖尿病等都有緩解作用。
不僅南瓜的果實有著這么多的功效，難過的種子也就是南瓜子可以食用，南瓜子和瓜蒂也是一種藥材，還能驅蟲、健脾、下乳。
蒸南瓜的做法
做法一
用料：300g南瓜。
配料：60g紅棗、10g百合、10g蜂蜜。
做法：1、南瓜洗凈去皮，切成塊。
2、紅棗洗凈，浸泡一會，去核。
3、百合泡發(新鮮的百合最好)。
4、南瓜放在盤中，放上紅棗，中間放上百合。
5、放入鍋內，大火蒸熟。
6、將南瓜盤內的水倒出，加入一大勺蜂蜜，攪拌均勻后倒在南瓜上即可。
做法二
主料：南瓜適量。
輔料：青椒適量蠔油適量，欖菜適量，蒜適量。
做法：1.將南瓜切片，蒜和青椒切碎平鋪在碟子里。
2將切好的南瓜平鋪在碟子上面。
3.放上橄欖菜，放入蠔油。
4.碟子放入鍋中大火蒸十五分鐘7.南瓜蒸熟后取出即可。
小貼士
這道菜無需放油和鹽,直接借用蠔油和欖菜的油份和咸味即可。
蒸好后關火可以燜一會再打開蓋子。
這道菜沒有任何技術難度,欖菜和蠔油可按個人口味增減。
結語：看完本文，相信大家對蒸南瓜的做法以及南瓜的營養價值和功效作用都有了一定的了解和認識，其實南瓜的營養價值很高，也有很多的功效作用，而且南瓜的做法也是很多的，比如蒸南瓜對人體就有很多的好處。
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