冰凍黃魚怎么做好吃

　　黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。你知道黃魚怎么做好吃嗎?下面小編告訴你黃魚做法的一些小訣竅。

　　大黃魚做法指導

　　1. 小黃魚適合燒、煎、炸、糖醋等烹調方法;

　　2. 黃魚的肉質鮮嫩，適合清蒸，如果用油煎的話，油量需多一些，以免將黃魚肉煎散，煎的時間也不宜過長;

　　3. 燒黃魚時，揭去頭皮，就可除去異味。

　　紅燒黃魚的做法

　　材料

　　黃魚一條(約250克)，生姜一塊，蔥1棵，生抽1.5湯匙，白糖1/4湯匙，鹽適量，料酒適量

　　做法

　　1.黃魚清洗干凈，瀝干水分，用鹽、料酒涂勻魚身內外腌15分鐘

　　2.熱油鍋，把擦干水分的黃魚下鍋用中火煎至定型轉小火煎至金黃;關火稍冷卻后再翻面，翻面以后同樣的方法煎至另一面金黃

　　3.黃魚身上放上姜絲和蔥白，加入白糖、生抽，倒進半碗清水，大火煮開后轉中小火，燜至醬汁即將收干

　　4.夾走姜絲和蔥白，用蔥花和紅椒圈裝飾，裝碟

　　大黃魚營養分析

　　1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果;

　　2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。

　　小黃魚食療作用

　　黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經;

　　黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;

　　對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

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