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芋頭的簡單做法

時間:2022-04-12 15:58:36 美食 我要投稿
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芋頭的簡單做法大全

  芋頭是常見的家常菜,芋頭味道甘甜,口感軟嫩,營養豐富。所包含的營養對人體有很大的益處。那么芋頭怎么做比較好吃呢?如果你想了解一下的話,小編就為大家推薦幾款不錯的芋頭食譜,希望大家喜歡。

  芋頭的簡單做法

  香煎芋頭餅

  材料:大芋頭500克,白砂糖2茶匙(約10克),淀粉(或面粉,或糯米粉)50克。

  做法

  1、芋頭去皮,切片放碗里。

  2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。

  3、蒸好后將芋頭放菜板上,用刀背壓成泥,加入面粉及白砂糖和勻,用手搓成大小差不多的丸子形。

  4、用手將丸子壓扁,鍋內油燒到五成熱時,將餅放入,中小火,一面煎約1分鐘,翻面煎另一面。

  5、煎好后放在盤里,吸干油后即可食用!

  素燒小芋頭

  材料:小芋頭。

  調料:食用油、食鹽、辣醬。

  做法

  1、熱鍋下油,油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

  2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水,小心油濺燙手,水的分量沒過小芋頭即可,加入適量食鹽。

  3、水開后把火力調到中擋,蓋上鍋蓋燜,直到水干芋熟,再加入辣醬攪拌均勻即可。

  反沙芋頭

  材料:香芋1斤,白砂糖1杯,糖,油90毫升。

  做法

  1.香芋一斤,白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。

  2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。

  3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時,糖水由大泡轉為小泡。

  4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時,糖水由大泡轉為小泡。

  5.下芋頭翻炒。關火。

  6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。

  芋頭糕

  材料:荔浦芋頭一個,香腸兩根,泰國香米150克,黑芝麻適量,油,鹽,五香粉,八寸蛋糕模一個。

  做法

  1.把泰國香米洗干凈,泡一個晚上,把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里,加水。米和水的比例是1比2,因為打出的米漿不能稠,而是要像米湯一樣稀,因為芋頭還會吸掉一部分水分,如果米漿太稠,那么蒸出來的芋頭糕會很硬,口感不好。高速打成米漿。

  2.荔浦芋頭切丁,香腸切丁。鍋燒熱,放一點點油,把香腸放進去小火慢慢煎出一點油,把芋頭丁放進去,加一點點鹽和五香粉炒香,鹽和五香粉不用多,一點點即可,因為臘腸本身就有咸味了。

  3.蒸鍋里放水,燒開。

  4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層,再把打好的米漿搖晃均勻(因為放置了一會會沉淀的,所以用前搖一搖^_^),倒在模具里,再在上面撒一層香腸芋頭丁。

  5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里,中火蒸1個小時。拿出來,

  6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻,然后脫模,熱的時候脫模會弄碎的,切記!

  7.吃的時候配上醬汁,好香。

  小訣竅

  1 大蔥切碎,李錦記特級頭抽,油,鹽,水 。

  2 鍋燒熱,放油,放蔥小火爆香,加水燒開,放鹽,放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕,剛好。

  結語:

  以上就是為大家介紹芋頭做法的全部內容,相信大家都已經學會了,芋頭的做法很多很多,小編推薦的是又好吃又簡單的幾種,不知道大家喜不喜歡,如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

  擴展:

  芋頭糕的簡單做法

  主料:200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。

  配料

  少許食鹽、少許花生。

  制作步驟

  1芋頭半只,去皮。

  2切成細細的條狀。

  3粘米粉,鄉下都是自家磨的粉,現 在買現成的就行了。

  4花生、臘肉也是必不可少的主配料。

  5花生炒一下,弄成花生粉。

  6臘肉和芋絲炒一下,混在一起,放適量的食鹽。

  7粘米粉溫水對開成水狀后,再倒到臘肉和芋絲里。

  8接著放鍋里用大火蒸半小時。

  9最后在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。

  小貼士

  芋頭糕做好后不能立刻切開,要等涼了一會再切,不然會粘刀。

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