芋頭的簡單做法大全

　　芋頭是常見的家常菜，芋頭味道甘甜，口感軟嫩，營養豐富。所包含的營養對人體有很大的益處。那么芋頭怎么做比較好吃呢?如果你想了解一下的話，小編就為大家推薦幾款不錯的芋頭食譜，希望大家喜歡。

　　芋頭的簡單做法

　　香煎芋頭餅

　　材料：大芋頭500克，白砂糖2茶匙(約10克)，淀粉(或面粉，或糯米粉)50克。

　　做法

　　1、芋頭去皮，切片放碗里。

　　2、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟。

　　3、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形。

　　4、用手將丸子壓扁，鍋內油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面。

　　5、煎好后放在盤里，吸干油后即可食用!

　　素燒小芋頭

　　材料：小芋頭。

　　調料：食用油、食鹽、辣醬。

　　做法

　　1、熱鍋下油，油熱后把刨去皮的小芋頭下到鍋中稍微煎一下。

　　2、等到小芋頭表面稍微有一些焦黃之后加入水，小心油濺燙手，水的分量沒過小芋頭即可，加入適量食鹽。

　　3、水開后把火力調到中擋，蓋上鍋蓋燜，直到水干芋熟，再加入辣醬攪拌均勻即可。

　　反沙芋頭

　　材料：香芋1斤，白砂糖1杯，糖，油90毫升。

　　做法

　　1.香芋一斤，白砂糖一杯。把香芋切成中指厚的長條狀先蒸十五分鐘。

　　2.冷卻后用熱油炸到表面微黃撈起。

　　3.水90ML加上糖用小火煮到糖溶化。不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉為小泡。

　　4.不停的翻動糖水直到煮到水快干時，糖水由大泡轉為小泡。

　　5.下芋頭翻炒。關火。

　　6.繼續炒到糖呈現出白色。即叫起沙。就可以裝碟了。趁熱吃才香脆。

　　芋頭糕

　　材料：荔浦芋頭一個，香腸兩根，泰國香米150克，黑芝麻適量，油，鹽，五香粉，八寸蛋糕模一個。

　　做法

　　1.把泰國香米洗干凈，泡一個晚上，把泡米的水倒掉。再把米放進攪拌機里，加水。米和水的比例是1比2，因為打出的米漿不能稠，而是要像米湯一樣稀，因為芋頭還會吸掉一部分水分，如果米漿太稠，那么蒸出來的芋頭糕會很硬，口感不好。高速打成米漿。

　　2.荔浦芋頭切丁，香腸切丁。鍋燒熱，放一點點油，把香腸放進去小火慢慢煎出一點油，把芋頭丁放進去，加一點點鹽和五香粉炒香，鹽和五香粉不用多，一點點即可，因為臘腸本身就有咸味了。

　　3.蒸鍋里放水，燒開。

　　4.把香腸芋頭丁鋪一層在蛋糕模底層，再把打好的米漿搖晃均勻(因為放置了一會會沉淀的，所以用前搖一搖^_^)，倒在模具里，再在上面撒一層香腸芋頭丁。

　　5.把蛋糕模放進事前燒開的蒸鍋里，中火蒸1個小時。拿出來，

　　6.待芋頭糕涼了之后撒上炒熟的黑芝麻，然后脫模，熱的時候脫模會弄碎的，切記!

　　7.吃的時候配上醬汁，好香。

　　小訣竅

　　1 大蔥切碎，李錦記特級頭抽，油，鹽，水 。

　　2 鍋燒熱，放油，放蔥小火爆香，加水燒開，放鹽，放頭抽即可。簡單的汁配上香香的芋頭糕，剛好。

　　結語：

　　以上就是為大家介紹芋頭做法的全部內容，相信大家都已經學會了，芋頭的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。

　　擴展：

　　芋頭糕的簡單做法

　　主料：200g芋頭、100g臘肉、150g粘米粉。

　　配料

　　少許食鹽、少許花生。

　　制作步驟

　　1芋頭半只，去皮。

　　2切成細細的條狀。

　　3粘米粉，鄉下都是自家磨的粉，現 在買現成的就行了。

　　4花生、臘肉也是必不可少的主配料。

　　5花生炒一下，弄成花生粉。

　　6臘肉和芋絲炒一下，混在一起，放適量的食鹽。

　　7粘米粉溫水對開成水狀后，再倒到臘肉和芋絲里。

　　8接著放鍋里用大火蒸半小時。

　　9最后在芋頭糕上撒上先前準備好的花生粉即可。

　　小貼士

　　芋頭糕做好后不能立刻切開，要等涼了一會再切，不然會粘刀。

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