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風(fēng)干魚怎么做好吃

時(shí)間:2022-03-26 15:51:50 美食 我要投稿
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風(fēng)干魚怎么做好吃

  以前沒有冰箱,人們就利用鹽和風(fēng)干的方法保存食材,臘肉,香腸算是其中的一種,還有就是風(fēng)干的魚。你了解風(fēng)干魚要怎么做嗎?下面,小編來為你介紹風(fēng)干魚的好吃做法。

  蒸風(fēng)干魚

  食材準(zhǔn)備

  風(fēng)干魚適量,將蔥適量,料酒,紅辣椒,香油適量。

  方法步驟

  1、將蔥姜切絲,鋪在盤中,風(fēng)干魚洗凈后放于盤中;

  2、加入適量的料酒,紅椒,上鍋大火蒸8分鐘左右;

  3、取出后倒掉水,去掉蔥姜后放上新鮮的蔥姜絲;

  4、然后燒上一勺熱油,趁熱淋在魚身上即可。

  油燜風(fēng)干魚

  食材準(zhǔn)備

  風(fēng)干魚,姜蒜,蔥,干紅椒,料酒,醋,油適量。

  方法步驟

  1、風(fēng)干魚洗凈,鍋中水燒沸,放入魚焯燙2分鐘撈出沖洗;

  2、鍋中適量油燒熱,放入姜蒜片,然后放入魚塊小火煎至兩面焦黃;

  3、然后加入料酒,醋,適量水沒過鍋底,然后加入蔥花,燒開后翻炒魚塊,收汁出鍋即可。

  五花肉風(fēng)干魚

  食材準(zhǔn)備

  風(fēng)干魚半斤,五花肉1斤,生抽2大匙,冰糖1大匙,黃酒3大匙,醋少許,八角,桂皮適量。

  方法步驟

  1、溫水浸泡的風(fēng)干魚5分鐘左右然后切塊清洗控水;

  2、五花肉焯水3分鐘后撈出切塊,鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒;

  3、然后加入醋,白糖,料酒,蓋鍋小火燜煮片刻,然后大火收汁盛出;

  4、砂鍋中放入五花肉,小火慢炒,炒干后倒入生抽上色,然后加入黃酒,冰糖,桂皮和八角;

  5、接著加入適量水沒過肉,大火燒開后轉(zhuǎn)為小火慢燉半小時(shí),再放魚小火燉20分鐘,開鍋翻勻收汁即可。

  青椒小干魚

  食材準(zhǔn)備

  青椒少許,感遇,蔥蒜,油鹽適量,醬油,雞精少許。

  方法步驟

  1、青椒洗凈切絲,干魚用溫水浸泡洗凈,瀝干待用;

  2、蔥蒜切好,鍋中油燒熱,倒入小干魚炸至金環(huán),然后放入蔥段和花椒炒香;

  3、接著倒入適量的醬油,放入辣椒翻炒2分鐘,然后加入蒜末炒勻;

  4、最后關(guān)火,放入雞精調(diào)味出鍋即可。

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