鱉的做法大全

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編幫大家整理的鱉的做法大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　鱉的做法 篇1

　　用料

　　甲魚 1只

　　金華火腿 1塊

　　豆豉 少許

　　蔥 適量

　　姜 適量

　　食鹽 適量

　　雞精 適量

　　美極鮮醬油 適量

　　料酒 適量

　　做法

　　1、魚買好后請店家代為宰殺處理，剁成塊，放入沸水中煮1分鐘氽水，去除血水及表面的粘液;火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結(jié)

　　2、甲魚擺盤，依次倒入料酒，灑少許鹽，鋪上姜片，火腿片，撒上豆豉，放上蔥結(jié)，將甲魚的蓋子蓋好，上高壓鍋入汽后蒸25-30分鐘（依甲魚大小而定）

　　小帖士-食物相克：

　　甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　本文導(dǎo)讀：鱉的.做法有哪些呢？清燉鱉湯怎么做呢？鱉與什么食物相克呢？

　　鱉的做法 篇2

　　清燉鱉湯的制作材料：

　　主料：甲魚500克，豬脛骨500克

　　調(diào)料：大蔥10克，姜10克，白砂糖5克，雞油5克，鹽3克，胡椒粉2克

　　清燉鱉湯的特色：

　　湯汁清醇，肉滑細嫩，肥鮮濃香。

　　教您清燉鱉湯怎么做，如何做清燉鱉湯才好吃

　　1.將豬脛骨砍斷，加清水燉湯，湯燒沸后，去除浮沫，再放蔥、姜、胡椒粉，小火燉煮1至2小時。

　　2.將甲魚宰殺，用開水泡燙后，剝除外膜，沿甲殼四周剖開，掀起甲殼，去掉內(nèi)臟，將肉和甲殼均剁成3*2厘米左右的塊，隨冷水入鍋燒沸，去除浮沫，撈出用清水洗凈血污。

　　3.將備好的骨湯燒開，放入處理好的甲魚，湯再沸后，改用小火燉1小時左右，揀出蔥、姜和豬腿骨，加鹽和少許雞油即成。

　　清燉鱉湯的.制作要訣：

　　可加瘦豬肉和適量的當歸頭，做出的湯味道將更加在鮮美;甲魚又稱鱉。

　　小帖士-健康提示：

　　1.此湯具有滋陰補血，清虛熱的作用，尤其適宜產(chǎn)后失血過多，陰血虧損，或見煩熱、盜汗、手足心熱等陰虛陽亢，形體消瘦者食用。

　　2.身體壯實者和產(chǎn)后三日內(nèi)不宜食用。

　　小帖士-食物相克：

　　甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

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