雞腳的做法大全
引導語：雞腳富含脂肪，雞爪質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，也常用于煮湯，宜于鹵、醬，如：鹵雞腳、醬雞腳。雞腳為維持體溫和保護內臟，提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。本專區將為大家介紹雞腳的營養價值都有哪些，雞腳的做法大全，還有雞腳的食用注意事項。
一、雞腳的做法大全
雞腳用來做小吃，好吃得停不下來，例如鹵雞腳、泡椒雞腳都是百姓愛吃的，下面我們來學一下吧！
泡椒雞腳
材料：雞腳8個
配料和調味料：黃瓜半根，野山椒、鹽、雞精、蒜、花椒、白砂糖適量
做法：
1、鍋里放清水，煮沸，放入雞腳兒，煮至雞腳兒可以用筷子戳透
2、放進冰水里，把雞腳兒用小刀去骨
3、大一些的容器，放入花椒，鹽，糖，雞精，蒜末兒，然后倒進野山椒，然后放入適量的涼開水，攪拌均勻
4、把雞腳兒跟黃瓜片放進去完全浸泡，拉保鮮膜，放進冰箱冷藏2個小時就可以開動了
鹵雞腳
材料：雞腳200g
配料和調味料：蔥、姜、冰糖、鹵料、鹽、老抽適量
做法：
1、雞腳洗凈，剁去指甲。
2、鍋內放適量清水，放入雞腳，焯四五分鐘。
3、撈出，洗凈，晾涼。
4、蔥姜切片，準備冰糖適量。
5、鍋內放適量清水，放入料包，蔥姜、冰糖。
6、加入雞腳，燒開。
7、放適量老抽，鹽，中火煮30分鐘后，熄火，浸泡一段時間即可。
二、雞腳的營養價值
雞腳自古便是餐桌上的貴客，它在餐桌上有一美名，曰“鳳爪”。雞腳之所以受人歡迎，不僅是因為它味道好，還因為其營養價值相當的可觀。那么雞腳的營養價值有哪些呢？我們一起來看！
雞腳看上去沒有什么可食之處，但其實營養價值頗高，富含的膠原蛋白有“骨中之骨，肉中之肉，膚中之膚”之說，是人體中所需的硬膠原蛋白，對維護骨骼的強健有很好的作用。
雞腳富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。調低血壓，緩沖貧血，有利于生長發育。
雞腳富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
三、孕婦可以吃雞腳嗎
雞爪這種食材是含有比較多的膽固醇的，懷孕的女性朋友在生活中是不能食用太多的，以免出現妊娠高血壓的情況。但是雞爪這種食材的營養價值是比較高的，它含有一些膠原蛋白以及多種維生素，對于我們的身體健康是有幫助的，所以孕婦在懷孕期間少吃一些雞爪對于身體健康還是很好的。
懷孕可以吃雞爪嗎
女性朋友在生活中是可以適當的吃一些雞爪的，因為雞爪這種食材對于你們的身體健康是沒有多大的影響。但是孕婦在懷孕期間最好是不要食用一些辣的雞爪，這樣是比較容易出現上火的情況的。
能吃。雞爪營養豐富，其中含有膠原蛋白、多種維生素和微量元素等成分。對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。對小兒和孕婦尤有補益功效。懷孕以后可以吃雞爪的，對胎兒的發育沒有影響。但是最好別吃太辣的，容易上火，孕期要均衡飲食。
少量食用雞爪，開胃止吐。但雞爪中的膽固醇含量較高，多食易導致妊娠高膽固醇。雞肉若被注入激素，那么雞爪的不利影響較為明顯，會導致準媽媽肥胖癥，建議孕期慎吃。雞爪多為腌制食品，對媽媽產后恢復沒有好處，且不利于子宮的恢復。建議慎吃。
可以吃雞爪的，可供給鮮魚、嫩雞、雞蛋、動物肝、動物血、瘦肉、大豆制品、乳類、大棗、蓮子、新鮮水果和蔬菜。不吃或少吃油膩生冷食物，不宜食蘿卜、山楂、苦瓜、橘子等有理氣、活血、寒涼性食物。飲食盡可能廣泛多樣化。多吃高蛋白優質蛋白食物多吃蔬菜水果。不要喝酒咖啡。戒煙。不要接觸有毒物質和輻射源。戒煙酒茶，防止感冒等。忌辛辣食物。
輥與文章介紹的孕婦在懷孕期間是可以適當的吃一些雞爪的，相信你們現在應該都知道食用雞爪這種食材的營養價值了。雞爪這種食物對于我們身體健康是有幫助的，所以我們在生活中可以吃一些，但是要注意自己食用的雞爪的量。
四、吃雞腳要注意什么
雞腳除了要吃新鮮的，在吃之前還必須要去趾甲，然后清洗干凈。而在吃雞腳的時候，我們必須要注意如下禁忌，否則可能會引起身體不適哦！
1、不可多吃。雞腳性溫，吃多了容易上火，并且還不易消化，會加重腸胃負擔。另外，雞腳吃多了還有可能引起肥胖癥！
2、如正值感冒、上火期間或有便秘癥狀時不宜食用。
3、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人或是肥胖癥、患有熱毒之人忌食。
4、動脈硬化、冠心病和高血脂患者和腎病、膽囊炎、膽石癥的人不宜食用。
5、服用鐵制劑時不宜食用。
雞腳的選購和保存
很多人對雞腳這一食物都頗感興趣，卻只知道吃而不會挑選，更不知道要如何保存。接下來我們就來說說雞腳的選購和保存方法！
雞腳的選購
在選購雞腳的時候，要選擇雞腳的肉皮顏色白亮且富有光澤，沒有黃色硬皮且富有彈性，表面不黏手的。如果雞腳表面暗淡無光，表面發粘，則說明雞腳的存放時間過長，不宜購買。
雞腳的保存
一般情況下，我們建議大家購買新鮮的雞腳，趁它還新鮮的時候做菜。當買的新鮮雞腳過多的時候，可以把它放入冰箱內保鮮，這樣可以保存1-2天。如果需要長期保存新鮮雞腳，可以把雞腳洗干凈，并涂抹少許黃酒，用保鮮膜包裹住，放入冰箱冷凍室保存。
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