魷魚須的做法大全

　　魷魚須是我們常吃的一種美食，味道獨特、肉質鮮美，老少皆宜，深受大家喜愛。那么大家知道魷魚須的做法嗎？魷魚須的家常做法又有哪些呢？今天小編就為大家帶來關于魷魚須的做法大全方面的知識。

　　炒魷魚須

　　主料

　　柿子椒50g、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、調和油適量、胡蘿卜適量、芹菜適量。

　　做法

　　1、準備所有食材：魷魚須洗凈切好，紅蘿卜、青椒和芹菜切好備用。

　　2、鍋內油燒熱后加入紅蘿卜和青椒煸炒一會。

　　3、加入魷魚須快速煸炒。

　　4、加入醬油和料酒炒出香味。

　　5、加入芹菜大火燜二分鐘。

　　6、最后加入鹽炒均即可出鍋。

　　爆炒魷魚須

　　材料

　　元蔥，青椒，姜絲，蒜末，魷魚，料酒。

　　做法

　　1、先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮。

　　2、把魷魚用開水焯一下。

　　3、元蔥青椒切段，準備姜絲和蒜末。

　　4、在鍋里放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋。

　　醬香魷魚須

　　材料

　　魷魚須，甜面醬，料酒，蔥姜末，孜然，味精，雞精，鹽糖少許，食用油。

　　做法

　　1、先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、味精、糖(提味，可不加)、甜面醬(必需品)和孜然腌制2個小時。

　　2、干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須(注意不要料湯)，干煸翻炒幾下。

　　3、再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動。

　　4、等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然。

　　青椒魷魚絲

　　材料

　　魷魚，青椒，胡蘿卜，姜絲，生抽。

　　做法

　　1、魷魚去內臟洗凈，切絲。

　　2、青椒、胡蘿卜、姜切絲。

　　3、鍋熱入油，倒入姜絲后倒入魷魚絲翻炒，調入生抽，翻炒幾個來回后，倒入青椒、胡蘿卜絲，調入鹽翻炒。

　　4、炒勻后即可裝盤。很簡單的家常菜。

　　魷魚絲炒韭菜

　　材料

　　干魷魚3條，韭菜1把，紅青椒，蔥姜蒜適量，花椒，八角，桂皮，老抽，料酒，鹽，生抽。

　　做法

　　1、將干魷魚用食用堿水泡發12小時，然后再用清水泡2小時，去除堿味。

　　2、泡好后將魷魚上的粘液等臟東東處理干凈。

　　3、將魷魚切成絲，韭菜切成段。

　　4、鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚絲，調入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可。

　　爆炒魷魚干

　　材料

　　魷魚干，鹽，醬油。

　　做法

　　1、魷魚干清水泡2個小時。

　　2、把魷魚干的骨拔下來。

　　3、切成小段(3毫米左右)。

　　4、空鍋，中小火，不要放油。

　　5、把魷魚干下鍋翻炒，把表面的水分炒干。

　　6、炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋。

　　7、把鍋洗干凈。

　　8、小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣。

　　9、下魷魚干翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點。

　　10、炒到魷魚干的表面有點干，有香味就可以了。

　　11、最后放一點醬油上色，就可以起鍋了。

　　小訣竅

　　1、魷魚干泡2個小時，泡透了口感就會脆些。

　　2、第一道翻炒是把表面的水分烘干，所以不要大火，也不要炒太久。

　　3、可以稍微咸一點，就像炒花生米一樣。

　　火爆魷魚須

　　材料

　　鮮魷魚須 甜面醬、蒜茸辣醬、香油。

　　做法

　　1、鮮魷魚須洗凈，用水略焯燙后瀝干。

　　2、甜面醬、蒜茸辣醬、香油按照1：1：1的比例調和成醬汁。

　　3、鍋內不放油，燒熱后改成中小火，倒入魷魚須，用鏟子按壓著炒出水分。

　　4、倒入醬汁，快速翻炒，使醬汁均勻包裹在魷魚須上即可。

　　結語：以上就是小編為大家帶來的關于魷魚須的做法大全文章的全部內容，現在大家對我上文所介紹的幾種做法是否有所了解了呢？還等什么，趕快行動起來，為自己和家人做一份美味可口的美食嘗嘗吧。

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