整條魚的簡單做法大全

　　經常吃魚好處多,魚類的蛋白質含量約15～24%,所以魚肉是很好的蛋白質來源，為大家分享了整條魚的簡單做法，歡迎閱讀！

　　一、紅燒小黃魚

　　1、鍋燒熱后倒入適當油，再放入姜和蒜爆香。

　　2、將小黃魚放入在油里炸一會，雙面稍酥即可。

　　3、倒入料酒和醬油，不必放鹽了。

　　4、參加紅糖煮2、3分鐘，再淋上醋，加少數味精即可。

　　5、最終撒上蔥花，除了添加香味，還有裝修的效果。

　　二、醬汁魚

　　做法：

　　1、魚洗干凈，控干水，抹料酒，鹽腌一下。

　　2、生抽（醬油的一種），芝麻油，排骨醬備料。

　　3、加水攪拌均勻。

　　4、熱油鍋放魚下去煎。

　　5、一面金黃，翻至另一面接著煎。

　　6、倒入排骨醬汁燜一小會兒。

　　7、看醬汁收汁，即可出鍋。

　　8、撒上蔥花裝飾。

　　溫馨提示：魚兩面煎黃就行，不用理會它有沒有熟，因為接下來還要放醬汁下去燜。

　　三、家常紅燒魚

　　做法：

　　1、將魚洗凈，在前后背部都用刀刮一刮

　　2、鍋中放入適量的花生油燒熱。

　　3、將魚放入鍋中，加入少量水，將蔥、姜、蒜、紅辣椒放入。

　　4、倒入適量的白酒。

　　5、蓋上鍋蓋蒸煮兩三分鐘。

　　6、揭開放入醬油、料酒、醋、耗油，再加入少量水燒制。

　　7、燒制片刻后加入老抽（醬油的一種）上色，再燒制片刻。

　　8、加入鹽和味精。

　　9、將魚慢慢燒制，收汁后出鍋。

　　10、用香菜和紅辣椒進行點綴即可

　　四、清蒸魚

　　清蒸魚的做法

　　材料：活魚（要賣家剖好），李錦記的蒸魚豉醬，生姜，小蔥或者大蔥，香油

　　過程：把魚洗干凈，肚子里面填上蔥和生姜（你愛切成啥樣就啥樣吧）

　　然后上鍋蒸8~10分鐘

　　起鍋，然后端出來，淋上李錦記的蒸魚豉醬和香油就可以吃了

　　味道：很嫩，很鮮，可以和飯店的清蒸魚媲美

　　注意：千萬不要放鹽，不然會老的

　　五、 清燉魚的做法

　　1、將魚的內臟和魚鱗清除，在鍋內放少許油，放蔥姜爆鍋后，將魚放入微煎，加入涼水，開鍋后小火頓2-3小時，放鹽、雞精、香菜出鍋。

　　2、將魚的內臟和魚鱗清除，沙鍋內加涼水后放入魚、蔥、姜，開鍋后小火頓2-3小時，加入鹽、雞精、香菜出鍋。

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