海鮮做法大全

　　導語：海鮮有很多種，因此海鮮的做法有很多，下面小編介紹海鮮做法大全，歡迎參考。

　　海鮮粥

　　材料

　　鮮蝦5個，粳米50克，白菜10克，鹽、雞精適量

　　做法

　　1.準備的材料。

　　2.1、燒粳米;2、放入切好的菜;3、放入蝦仁;4、煮好后，放入鹽、雞精即可

　　3.成品

　　海鮮湯

　　材料

　　橄欖油1湯匙，蒜茸1粒，洋蔥粒1湯匙，香葉1/2片，番茄汁250毫升，白酒50毫升，魚上湯150毫升，紅辣椒粉少許，大蝦4只，魚柳30克，青口肉30克，蜆肉20克，鹽和胡椒粉適量。

　　制法

　　(1)以橄欖油炒香洋蔥粒及蒜茸，加入香葉。

　　(2)放入大蝦，煮至外殼轉色，加入其他海鮮料。

　　(3)加入白酒，待酒精蒸發后，加入番茄汁及魚上湯。

　　(4)加入紅辣椒粉，約煮5分鐘或至海鮮已熟。

　　(5)以鹽及胡椒粉調味，將湯盛入湯碗內，即可趁熱飲用。

　　清蒸鱸魚

　　主料：鱸魚1條 料酒適量 鹽適量 姜適量 蔥適量 生抽1湯匙 蒸魚豉油2湯匙 白糖少許 食用油適量

　　清蒸鱸魚的做法步驟：

　　1. 準備食材：鱸魚清理洗凈、蔥切段、姜切絲

　　2. 魚身片幾刀，抹上鹽和料酒腌制10-15分鐘 (魚肚里塞少許蔥白姜絲可提味)

　　3. 蒸鍋加水預熱，水燒滾開后再放入魚大火蒸8分鐘左右

　　4. 蒸魚的時間可以調料汁：生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用

　　5. 蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把姜絲與蔥段平鋪在魚身上

　　6. 熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可

　　7. 將滾油從頭到尾淋在魚身上，并迅速將料汁以同樣方法淋入。一份營養美味、清爽可口的清蒸鱸魚就完成啦

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