香干的做法大全集

　　導(dǎo)語：關(guān)于香干的做法有很多，不同的做法風(fēng)味也大有差異。以下是小編為大家整理的文章，歡迎閱讀！希望對大家有所幫助！

　　做法一：蜜汁香干

　　材料：香干、糖、老抽、食鹽、八角、花生油、芝麻

　　步驟：

　　1、將大塊的香干切成小塊；

　　2、燒熱鍋后加入適量的花生油，將香干放進(jìn)鍋里煸炒，平攤在鍋里將香干的兩面分別煎到金黃色；

　　3、加入3勺的糖，等糖炒到融化后，倒入適量的清水，淋上生抽，撒上食鹽，放進(jìn)八角，然后開大火煮開，在轉(zhuǎn)小火燜五分鐘；

　　4、等香干入味之后，開大火收汁，再淋入少量的花生油，撒上芝麻就可以了。

　　做法二：香干炒肉絲

　　材料：香干、肉絲、香芹、紅辣椒、食鹽、醬油、花生油、姜、蒜、料酒、生粉

　　步驟：

　　1、將豬肉切成兩截手指長的肉絲，裝進(jìn)碗里，加入生粉、醬油、食鹽，用手抓勻，腌制十五分鐘；

　　2、將香干切條，紅辣椒切絲蒜和姜剁碎，香芹摘去葉子然后切段；

　　3、起油鍋，把肉絲倒進(jìn)鍋里翻炒，一直炒到斷生，然后裝出盤子里待用；

　　4、燒熱鍋里剩余的油，如果不夠繼續(xù)加，燒熱后把蒜末和姜末放進(jìn)鍋里爆香，加入紅辣椒絲，炒出香味之后，倒入香干和香芹翻炒，差多炒熟之后，加入肉絲；

　　5、加入適量的食鹽，淋上適量的醬油，然后充分炒勻就OK了。

　　做法三：醬爆香干

　　材料：香干、芹菜、香菇、紅椒、食鹽、食油、辣椒醬、生抽、雞精、糖、蔥、姜

　　步驟：

　　1、將香菇、芹菜洗凈，放進(jìn)沸水鍋里焯一次水；

　　2、將材料切丁，包括：香干、芹菜、香干、紅椒，再將蔥切成蔥花，姜剁成姜末；

　　3、起油鍋，放進(jìn)蔥花和姜末爆香，然后加入辣椒醬炒出香味，倒入香干丁翻炒，淋上生抽，撒上糖和食鹽炒均勻；

　　4、倒入香菇、芹菜丁和紅椒一起翻炒，然后撒上雞精翻炒均勻就可以了。

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