小青椒怎么腌制好吃

　　導語：小青椒怎么腌制好吃?以下是小編精心為大家整理的有關小青椒的腌制方法，希望對大家有所幫助，歡迎閱讀

　　小青椒的腌制方法一

　　一、配料：

　　1、辣椒洗凈晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。

　　2、胡蘿卜洗凈晾干后切花刀。沒有花刀隨意切。

　　以上兩樣共計10斤，比例任意。

　　3、生姜1斤洗凈晾干切花刀。

　　4、大蒜1斤切片。

　　以上共計12斤，放在不銹鋼盆里攪拌備用。

　　二、添加各種調料：

　　1、精細鹽8兩。

　　2、生抽2兩。

　　3、色拉油一斤。

　　4、白糖4兩。

　　5、味精4兩。

　　6、50度以上白酒4兩。

　　把以上調料倒入胡羅卜、辣椒盆里，每天翻動三次，一周后即可使用，一周后每天翻動一次，三周后即可裝壇。

　　如放花生米，于三天后將2斤花生米洗凈，干蒸熟，放熱水中浸泡半小時，撈出立即放在盆底部，一天后再翻動。

　　1、辣椒洗凈晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一頭。

　　花生米留著三天以后再放.

　　三天后放花生米

　　小青椒的腌制方法二

　　1.選這種辣椒王 最辣！可根據自己喜好選擇辣椒

　　2.切碎 加蒜末 鹽 花椒 油 一勺糖 味精 調拌

　　3.千萬不要沾水啊

　　4.裝瓶 密封一個星期就可以開吃啦 當調理 當下飯菜 ！

　　小貼士

　　辣椒洗凈 晾干 一定要晾干 在切和腌制的過程中千萬不要沾水 否則容易爛掉 瓶里也要擦干！切記 非常重要哦！

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