蔥炒海蜇的做法大全

　　海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。以下是小編為大家整理的蔥炒海蜇的做法大全相關內容，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　蔥炒海蜇的做法：

　　制作原料

　　海蜇（十二兩）、紅蘿卜（半個）、蔥（兩棵）、麻油（半茶匙）、芫茜（少許）

　　配料

　　白醋（四兩）、糖、鹽、芡汁料：生抽、浙醋、糖、酒、生粉

　　制作過程

　　1、海蜇洗凈，浸兩天（經常換水），切絲，滴干水份，泡嫩油盛起，滴去油份。

　　2、紅蘿卜去皮切幼絲，芫茜洗凈，蔥切段。

　　3、慢火煮滾煮料，凍后放入紅蘿卜絲配一小時，滴干圍放碟邊．

　　4、燒熱鑊，改慢火，下油半湯匙煮滾芡汁料，放入海蜇、蔥段、芫茜及麻油兜勻，盛于紅蘿卜絲上即成。

　　炒海蜇的做法：

　　主料

　　海蜇皮300g

　　海蠣子300g

　　輔料

　　油適量

　　鹽適量

　　豬肉適量

　　蔥姜蒜適量

　　醬油適量

　　雞精適量

　　辣椒適量

　　步驟

　　1.因為海蜇皮是腌制的要用水泡40分鐘

　　2.將海蜇切成段

　　3.將海蠣子洗凈

　　4.將肉和辣椒切成片

　　5.鍋里加油燒熱放入蔥蒜醬油 爆鍋

　　6.將肉倒入翻炒

　　7.將辣椒倒入翻炒

　　8.將海蜇倒入翻炒

　　9.將海蠣子姜鹽倒入翻炒

　　10.將雞精倒入翻炒入味即可

　　小貼士

　　海蜇皮必須是最后一步放入，放入早了海蜇就不脆了。記住海蜇不要先用熱水打焯。

　　紅油炒海蜇做法：

　　主料：

　　海蜇200克

　　輔料：

　　生抽2勺 辣椒油2勺 白糖1勺 生姜1塊 大蒜3瓣 花椒粉1勺 陳醋1勺 蔥2根

　　紅油海蜇的做法

　　1、海蜇充分浸泡撈出嘗嘗沒有咸味（其間更換2—3次水）

　　2、泡制好的海蜇肉厚，洗干凈沙子和海蜇皮里的雜質，手撕成小條

　　3、芹菜切成段

　　4、生姜，蔥，大蒜切成末待用

　　5、鍋內燒開水，關火，海蜇皮燙一下立馬出鍋，入涼水中過一下

　　6、熱鍋放適量油關火

　　7、碗里調入生抽，姜蔥蒜末，倒入熱油澆一下（大蒜的香味就出來了）

　　8、然后在調入紅油2勺，山西陳醋1勺，白糖1勺

　　9、拌均裝盤即可~~

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