蒸五昌魚的做法大全

　　在鯧魚里面，鷹鯧的味道最好，肉質更加的細嫩，口感更好。那么大家如何做蒸的五昌魚？

　　蒸五昌魚的做法

　　主料

　　鷹鯧魚400g

　　輔料

　　油適量

　　紅尖椒1個

　　生抽適量

　　生姜適量

　　蔥適量

　　步驟

　　1.將魚去鱗去肚洗凈。

　　2. 把魚裝入盤里，放上切好的姜絲和紅椒圈，蔥花。

　　3.淋入生抽和花生油。

　　4. 鍋里加水燒開，將魚入鍋猛火蒸6分鐘就行了。

　　5.蒸好的鯧魚，口感鮮美。

　　小貼士

　　鯧魚比較薄，所以蒸的時間不要過長。

　　紅燒五昌魚的做法

　　材料

　　武昌魚

　　鹽

　　料酒

　　姜絲

　　醬油

　　醋

　　白糖

　　胡椒粉

　　水

　　辣椒

　　花椒

　　豆瓣醬

　　蒜

　　剁椒

　　蒜苗

　　香菜

　　做法

　　1. 魚收拾干凈，在魚身斜化兩刀，為了更好的入味，用鹽、料酒和姜絲腌制半小時

　　2. 魚去掉姜絲用紙吸取表面的水份，鍋中倒入適量的油，放入武昌魚，煎至兩面發黃

　　3. 碗中倒入適量的醬油、少許的醋、白糖和胡椒粉、放入適量的水調碗汁兒

　　4. 鍋中放油，下花椒、辣椒、豆瓣醬和姜蒜炒香

　　5. 加入武昌魚，倒入調味汁和清水，大火煮開后轉中火煮20分鐘左右

　　6. 加入剁椒再燜3-5分鐘

　　7. 出鍋后撒上蒜苗和香菜末即可

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