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清蒸咸肉做法

時間:2023-02-15 15:14:49 羨儀 美食 我要投稿
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清蒸咸肉做法

  中國是飲食大國,到了快要過年的時候家家戶戶都可以看到在腌制年貨的忙碌身影,那么要怎么樣清蒸咸肉最好吃呢?下面就為大家來詳細的介紹一下。

  清蒸咸肉方法一、

  1.咸肉洗去鹽分,切片裝盤,放蔥姜絲。

  2.水燒開,放咸肉蒸二十分鐘。

  3.蒸好的咸肉香而不膩,入口即化,是一道不錯的下飯菜!

  腌肉清洗:用清水漂洗腌肉并不能達到退鹽的目的,如果用鹽水來漂洗(只是所用鹽水濃度要低于腌肉中所含鹽分的濃度),漂洗幾次,則腌肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中,最后用淡鹽水清洗一下就可烹制了。

  清蒸咸肉方法二、

  主料:咸肉1大塊。輔料:清水適量、蔥沫少許、枸杞少許。

  1.將咸肉切片,用溫水浸泡10分鐘。洗凈后,碼入盤中。

  2.鍋中架蒸屜,蓋蓋將冷水燒開。

  3.放入咸肉加蓋大火清蒸。

  4.滾開后,轉中小火,蒸制10~15分鐘左右。鍋中的水差不多了,咸肉也熟了。

  5.撒少許蔥花和枸杞增色添香。

  清蒸咸肉方法三、

  1.準備食材:五花肉、鹽、花椒、蔥。

  2.將鹽和花椒放在炒鍋中炒熱,放涼待用。

  3.五花肉去凈毛后用花椒、鹽和蔥腌制后放1-3天。

  4.把腌好的五花肉去凈花椒、鹽,上籠蒸熟,切成片即可。

  小貼士

  1.咸肉片:厚度適中,不宜太簿。

  2.根據自家咸肉的用鹽情況,來決定浸泡時間。

  3.做清蒸菜:一定需將冷水燒開,再放食材,這樣更健康。

  4.再次滾開,需轉中小火,如果一直大火,水燒干了,咸肉還不一定熟透。

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