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清蒸黃魚的做法

時間:2022-04-12 19:03:17 美食 我要投稿
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清蒸黃魚的做法

  都說黃魚肉質鮮美,最適合清蒸,母親喜歡吃黃魚,每到秋季,飯桌上就經常出現黃魚的身影。我們來看看清蒸黃魚怎么做吧!

  用料主料

  黃魚3條

  調料

  食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、紅尖椒適量、啤酒適量、植物油適量、蒸魚豉油適量

  清蒸黃魚的做法

  1.新鮮黃魚洗凈啤酒浸泡十分鐘,加入鹽、精、蔥姜片待用

  2.姜蔥辣椒切絲,泡在水中可以定型成卷裝,比較美觀

  3.蒸鍋水開后放入黃魚,大火蒸七分鐘關火,挑掉蔥姜,敝去湯水,姜蔥辣椒絲放在魚身上,淋點蒸魚豉油在旁邊,山茶油燒熱澆在蔥姜辣椒絲上即可

  清蒸小黃魚的營養價值

  黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃花魚會收到很好的食療效果。黃花魚不僅肉質肥厚、脆嫩、味道鮮美,易于消化吸收,黃花魚的鰾、肉、膽均可治療疾病。《本草綱目》中就記載有,黃魚味甘、性平,有明目、安神、益氣、健脾開胃等功效。現代營養學研究也發現,黃花魚的蛋白質含量較高,并富含脂肪、鈣、磷、鐵、碘以及大量歐咪伽—3脂肪酸等,有較高的藥用價值。

  小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補充營養的作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;小黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。

  清蒸小黃魚的熱量

  營養素含量(每100克)

  熱量(大卡)99.00

  碳水化合物(克)0.10

  脂肪(克)3.00

  蛋白質(克)17.90

  纖維素(克)一

  維生素A(微克)一

  維生素C(毫克)一

  維生素E(毫克)1.19

  胡蘿卜素(微克)一

  硫胺素(毫克)0.04

  核黃素(毫克)0.04

  煙酸(毫克)2.30

  膽固醇(毫克)74.00

  鎂(毫克)28.00

  鈣(毫克)78.00

  鐵(毫克)0.90

  鋅(毫克)0.94

  銅(毫克)0.04

  錳(毫克)0.05

  鉀(毫克)228.00

  磷(毫克)188.00

  鈉(毫克)103.00

  硒(微克)55.20

  小黃魚的適用人群

  黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果。

  適合人群:

  1、一般人均宜于食用。貧血、頭暈及體虛者更加適合。

  2、女性:黃魚有滋陰補陽之功,女士食用既能補血,又能使皮膚潔白細膩。適宜孕婦和產婦。

  3、老人:常食黃魚,可補中益氣、聰耳明目、延緩衰老。

  4、嬰兒:黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素,對寶寶有很好的補益作用。但注意吃魚前要把魚刺剔除。

  5、癌癥患者:黃魚含有豐富的微量元素硒,對各種癌癥有防治功效。此外,黃魚湯還是腫瘤患者理想的蛋白質補充劑。

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