涼拌木耳的做法大全

　　涼拌木耳的做法大全

　　做法1：

　　干木耳一把香菜5根大蒜半頭紅椒半個黃椒半個白醋1湯匙（15ml）陳醋1湯匙（15ml） 鹽1/2茶匙（3克） 白糖1茶匙（5克）雞精1/4茶匙（1克）辣椒油1茶匙（5ml）香油1/4茶匙（1ml）

　　步驟

　　1）木耳用適量溫水浸泡，撒入少許淀粉，可以有助于木耳的清潔。木耳軟化后，徹底清洗干凈。

　　2）鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3分鐘，撈出過冷水后瀝干。

　　3）將木耳撕成小塊。香菜洗凈切成2cm長的段。紅黃椒去蒂去籽洗凈后，切成4cm長的細絲。大蒜去皮，用壓蒜器壓成蒜泥。

　　4）將木耳，香菜段，紅黃椒絲，蒜泥倒入一個大碗中，調(diào)入白醋，陳醋，鹽，白糖，雞精，辣椒油和香油，攪拌均勻即可。

　　做法2：

　　1瓣蒜剁茸，3 個新鮮的小紅辣椒切碎，1杯泡好切細絲的木耳，1片西芹切細絲，3/4杯的紅蘿卜切細絲，3-4大勺的'黃瓜絲，1個紅蔥頭（我用的洋蔥絲代替，切好后放在冷水里，去掉辣味。）2根蔥切絲，1大勺花生脆，1茶匙熟芝麻粒，1茶匙糖，2大勺檸檬汁，2大勺生抽，一些香菜作裝飾

　　步驟

　　1. 把蒜和辣椒剁茸，加入糖，檸檬汁，生抽做成調(diào)料。

　　2.把切成細絲的木耳，西芹，紅蘿卜，黃瓜，蔥放一個碗里，加入1里的調(diào)料，和勻。加入紅蔥頭絲，花生脆，熟芝麻粒拌勻，最后用香菜作點綴。

　　這道菜因為用的是我在越南店里買的小紅辣椒，很辣，吃得我頭上直冒毛毛汗。

　　做法3：

　　絲瓜，木耳，鹽，油，蒜汁，糖，香油，醋少許

　　步驟

　　1.嫩絲瓜切條（切好后如果不能立即下鍋焯水，就先泡到冷水中，免得黑），泡發(fā)的木耳切片。

　　2.開水中放少量的鹽和油，先焯絲瓜，撈出后浸泡到冷水中，再焯木耳，同樣放入冷水過涼，控水后用蒜汁、鹽、糖、香油、少許醋拌勻即可食用，冰箱里放涼味道更爽！

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