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白蕓豆怎么做好吃

時間:2022-04-08 18:46:33 美食 我要投稿
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白蕓豆怎么做好吃

  白蕓豆口感很好,吃到嘴里非常細(xì)膩,今天我們就一起來了解一下白蕓豆怎么做好吃吧!

  五香蕓豆

  材料

  干蕓豆100g,八角1枚,桂皮1塊,花椒1/2茶匙(3g),大蔥1段,老姜2片,白砂糖1/2茶匙(3g),鹽1茶匙(5g)

  做法

  1、蕓豆洗凈挑去雜質(zhì),加入適量清水浸泡一夜,備用。

  2、將泡好的蕓豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老姜片和白砂糖放入煮鍋中,加入適量清水大火燒開,再轉(zhuǎn)小火煮40-60分鐘直至蕓豆全熟且口感軟糯,離火。

  3、趁熱放入鹽輕輕拌勻,自然放置至湯汁冷卻即可食用。

  蒜蓉蕓豆絲

  材料

  蕓豆(菜豆) 烤腸 蒜頭 生粉

  做法

  1:蕓豆摘去豆筋洗凈切絲 烤腸切絲 蒜(3瓣)剁成蒜末

  2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜末炒香 放入蕓豆絲翻炒3分鐘 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽(少量 烤腸里含鹽份)生粉勾芡 關(guān)火 撒上剩下一半蒜末即可

  小訣竅

  蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品,不過其籽粒中含有一種毒蛋白,必須在高溫下才能被破壞,所以食用豆科類必須燒熟煮透,以防止中毒

  排骨白蕓豆湯

  材料

  材料:排骨,白蕓豆,鹽,姜,料酒

  做法

  1排骨斬段,沖洗干凈。姜切片,白蕓豆洗干凈

  2鍋里放水,燒開,放幾片姜片。把排骨放進(jìn)沸水里,加料酒,燒開,撈起來,用冷水沖洗干凈。

  3把洗干凈的排骨和白蕓豆放進(jìn)電燉紫砂鍋里,加足量冷水,放幾片姜片,開“強(qiáng)檔”燉四個小時,喝前用鹽調(diào)味即可。

  小訣竅

  1排骨過水可去血水和腥味

  2鹽不可過早放,喝前再放進(jìn)去

  美極牛柳炒蕓豆

  材料

  主料:牛里脊200克,蕓豆300克,橄欖油(不習(xí)慣橄欖油味道的可用花生油),調(diào)料:蔥姜蒜末,美極調(diào)味汁(沒有可換成生抽),美極牛肉粉(沒有可不放),鹽,雞精,淀粉,香油

  做法

  牛里脊逆絲切成薄片,用刀拍拍,然后切成條。加幾滴美極調(diào)味汁、美及牛肉粉、10克淀粉、少許橄欖油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻,腌制15分鐘。

  蕓豆摘洗干凈,斜切成條,入水焯2分鐘,水里加鹽和兩油。

  鹽漬好的牛肉,入油滑熟。盛出備用。

  爆香蔥姜蒜末,入蕓豆炒1分鐘,加少許的鹽,倒入牛柳翻炒均勻,關(guān)火撒雞精、滴幾滴香油,拌勻出鍋。

  小訣竅

  牛肉片成片后一定要拍松,否則炒出來的牛肉,你就等著硌掉你的牙吧!


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