白蕓豆怎么做好吃

　　白蕓豆口感很好，吃到嘴里非常細(xì)膩，今天我們就一起來了解一下白蕓豆怎么做好吃吧!

　　五香蕓豆

　　材料

　　干蕓豆100g，八角1枚，桂皮1塊，花椒1/2茶匙(3g)，大蔥1段，老姜2片，白砂糖1/2茶匙(3g)，鹽1茶匙(5g)

　　做法

　　1、蕓豆洗凈挑去雜質(zhì)，加入適量清水浸泡一夜，備用。

　　2、將泡好的蕓豆、八角、桂皮、花椒、大蔥段、老姜片和白砂糖放入煮鍋中，加入適量清水大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煮40-60分鐘直至蕓豆全熟且口感軟糯，離火。

　　3、趁熱放入鹽輕輕拌勻，自然放置至湯汁冷卻即可食用。

　　蒜蓉蕓豆絲

　　材料

　　蕓豆(菜豆) 烤腸 蒜頭 生粉

　　做法

　　1:蕓豆摘去豆筋洗凈切絲 烤腸切絲 蒜(3瓣)剁成蒜末

　　2:炒鍋燒熱放油 放入一半蒜末炒香 放入蕓豆絲翻炒3分鐘 放少量水燒開 放入烤腸翻炒 放鹽(少量 烤腸里含鹽份)生粉勾芡 關(guān)火 撒上剩下一半蒜末即可

　　小訣竅

　　蕓豆是營養(yǎng)豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用豆科類必須燒熟煮透，以防止中毒

　　排骨白蕓豆湯

　　材料

　　材料：排骨，白蕓豆，鹽，姜，料酒

　　做法

　　1排骨斬段，沖洗干凈。姜切片，白蕓豆洗干凈

　　2鍋里放水，燒開，放幾片姜片。把排骨放進(jìn)沸水里，加料酒，燒開，撈起來，用冷水沖洗干凈。

　　3把洗干凈的排骨和白蕓豆放進(jìn)電燉紫砂鍋里，加足量冷水，放幾片姜片，開“強(qiáng)檔”燉四個小時，喝前用鹽調(diào)味即可。

　　小訣竅

　　1排骨過水可去血水和腥味

　　2鹽不可過早放，喝前再放進(jìn)去

　　美極牛柳炒蕓豆

　　材料

　　主料：牛里脊200克，蕓豆300克，橄欖油(不習(xí)慣橄欖油味道的可用花生油)，調(diào)料：蔥姜蒜末，美極調(diào)味汁(沒有可換成生抽)，美極牛肉粉(沒有可不放)，鹽，雞精，淀粉，香油

　　做法

　　牛里脊逆絲切成薄片，用刀拍拍，然后切成條。加幾滴美極調(diào)味汁、美及牛肉粉、10克淀粉、少許橄欖油、一點(diǎn)點(diǎn)鹽抓勻，腌制15分鐘。

　　蕓豆摘洗干凈，斜切成條，入水焯2分鐘，水里加鹽和兩油。

　　鹽漬好的牛肉，入油滑熟。盛出備用。

　　爆香蔥姜蒜末，入蕓豆炒1分鐘，加少許的鹽，倒入牛柳翻炒均勻，關(guān)火撒雞精、滴幾滴香油，拌勻出鍋。

　　小訣竅

　　牛肉片成片后一定要拍松，否則炒出來的牛肉，你就等著硌掉你的牙吧!

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