鐵鍋燜面的做法大全

　　鐵鍋燜面的做法大全，一起來(lái)看看吧。

　　用料

　　五花肉

　　豆角

　　土豆

　　手搟面(鮮的，沒(méi)試過(guò)掛面呦)

　　生抽

　　老抽

　　干辣椒

　　蒜，姜

　　胡椒粉

　　鐵鍋燜面的做法

　　1.豆角掐去頭尾留中間，不要切太短了，我的就是太短不好看，土豆去皮切塊放水中備用，五花肉切厚片焯水，

　　鍋內(nèi)放少許油，放姜絲炒出香味，放焯過(guò)水的五花肉煸炒，炒至出油，微黃

　　加入蒜瓣，四個(gè)干紅辣椒，加入土豆，蕓豆翻炒，炒到蕓豆變成翠綠色

　　加入少許料酒，生抽 老抽，糖，鹽，胡椒粉，清水，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火

　　待水煮到三分之一的時(shí)候把手搟面鋪在豆角上，蓋蓋燜煮

　　等面條熟了加入拍好切碎的蒜，少許香菜，出鍋即可，我不吃香菜所以加的蔥花

　　第一次做，還可以吧，就是很干，不知道正宗的是不是也這樣呢？

　　小貼士

　　1.豆角不要切的太短，加水的時(shí)候不要加太多，否則我這樣煮時(shí)間長(zhǎng)了不是很好看，如果不自己做面條可以去市場(chǎng)買(mǎi)切面，面條好了之后要加生蒜，據(jù)說(shuō)這樣才正宗O(∩_∩)O

　　2.燜面的過(guò)程中如果拍糊鍋，要快速的揭蓋翻炒

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