茄丁面的做法大全

　　導語：美食一直以來就是人們孜孜不倦追求的東西，本文要為大家介紹的內(nèi)容，便是關(guān)于茄丁面的具體做法。希望大家都能夠有一個初步的了解。歡迎閱讀！

　　茄子中富含的維生素E既可抗衰老，又可提高毛細血管抵抗力，防止出血;維生素P能改善微細血管脆性和通透性，使毛細血管能保持彈性和正常的生理功能。常食茄子對高血壓、腦溢血、動脈硬化、眼底出血等患者有良好的保健作用。

　　茄子中含有的植化物可以消除類固醇激素的作用，避免它促進癌細胞的生長，阻止癌細胞的形成。

　　茄丁肉醬拌面

　　原料：茄子1個，大蔥半根，生姜5克，豬肉末100克，大醬或味噌醬3大匙(50克)，清水適量，醬油1/2茶匙，香蔥2根，面條適量，鹽少許。

　　茄丁肉醬拌面的做法

　　1.大蔥切成蔥花，生姜剁成碎末。

　　2.鍋里倒入少許油，燒熱后先下入姜末炒香，再倒入蔥花和肉末，翻炒至肉末變色。

　　3.加入大醬或味噌醬，香味出來后倒入醬油和1碗清水。

　　4.待醬湯濃稠后關(guān)火，盛在碗里，肉醬就做好了。

　　5.茄子洗凈后晾干表皮的水分，切成1厘米見方的丁。

　　6.鍋里倒油，油熱后下入茄丁過油。

　　7.茄丁稍微變色后立刻撈出來濾油。

　　8.將茄丁放在漏勺里，在溫水中浸幾下后撈出，以去掉多余的油分。

　　9.香蔥洗凈，切成半厘米寬的小段，盛在碗里。

　　10.煮鍋里倒入足量的水，水開后加1茶匙鹽，水即將沸騰前下入面條煮。

　　11.面條煮熟后撈出，直接盛在碗里，澆上肉醬。

　　12.再碼放一層茄丁和香蔥即可，趁熱迅速地攪拌均勻，熱騰騰的面條就可以開動了。

　　如上所述，在對茄丁面進行制作的時候，人們首先要根據(jù)自己的口感來選擇制作何種口味的茄丁面，然后再就該種口味的茄丁面所需要的食材進行準備，而本文所介紹的是關(guān)于茄丁肉醬拌面的做法，這也是目前大家在平時最喜歡吃的一種茄丁面。

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