泥蒿葉子的做法大全

　　泥蒿以嫩莖供食用，其脆嫩、辛香、風味獨特，是聞名遐爾的優良蔬菜，下面是小編收集整理的泥蒿葉子的做法，歡迎參考和閱讀，希望你能喜歡。

　　清炒泥蒿

　　用料：油20克 鹽1.5克 干辣椒1個 大蒜2瓣

　　做法：

　　1.泥蒿備好

　　2.擇去葉和雜質，折成10厘米左右一段段洗凈備用

　　3.辣椒和大蒜洗凈切好備用

　　4.鍋中放油

　　5.辣椒放進鍋中稍炸一下

　　6.放泥蒿炒

　　7.2分鐘左右放大蒜末

　　8.翻炒均勻加鹽調味即可

　　瘦肉炒泥蒿

　　用料：泥蒿250g 瘦肉200g 油適量 鹽適量 蒜適量 醬油適量

　　做法：

　　1、泥蒿半斤

　　2、泥蒿洗干凈切斷備用

　　3、瘦肉切片用油鹽掩好備用

　　4、熱油鍋,放蒜

　　5、把泥蒿炒熟后盛起

　　6、把之前掩好的瘦肉下鍋翻炒

　　7、再把泥蒿下鍋翻炒,加鹽調味即可

　　涼拌泥蒿

　　用料：泥蒿適量 蒜適量 生抽適量 香油適量 醋適量 味精適量 鹽適量

　　做法：

　　1泥蒿擇去葉老梗,掐成小段冼凈.

　　2蒜切細粒,生抽,香油,醋,味精調成汁.

　　3鍋內水燒開加鹽,放入泥蒿稍焯.

　　4瀝干裝大碗中,放蒜粒,倒入調好的味汁拌好.

　　5裝盤食用.

　　泥蒿炒臘肉

　　用料：蔞蒿1大把 臘肉1塊 色拉油適量 食鹽適量 姜1小塊 蒜3瓣 干辣椒3個 料酒少許 白糖少許 頭抽1茶匙

　　做法：

　　備料工作：

　　1.泥蒿去葉洗凈，將嫩桿和中心的嫩芽掐成小段備用

　　2.臘肉切片備用;蒜瓣去皮切末;生姜去皮切絲;干紅椒去蒂去籽斜切成段備用

　　制作過程：

　　1.炒鍋燒熱注油，油溫升起后下姜絲、蒜末、干紅椒熗鍋

　　2.倒入臘肉片煸炒，噴點料酒，煸至肉色透亮移至鍋邊

　　3.就著鍋內臘肉煸出的油，將泥蒿倒入鍋中大火翻炒

　　4.加入少許白糖、精鹽、頭抽1茶匙炒勻，出鍋乘熱食用

　　拓展知識：

　　泥蒿營養價值：

　　蘆蒿以鮮嫩莖桿供食 用，清香、鮮美，脆嫩爽口，營養豐富。每百克嫩莖含有蛋白質3.6克、灰分1.5克、鈣730毫克、10.2毫克、鐵2.9毫克、胡蘿卜素1.4毫克、維生素C49毫克、天門冬氨酸20.4毫克、谷氨酸34.3毫克、賴氨酸0.97毫克。并含有豐富的微量元素和酸性洗滌纖維等。

　　蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預防牙病、喉痛和便秘等功效。蘆蒿因含有側柏蓮酮芳香油(C10H10O)而具有獨特風味。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥;民間用于治療急性傳染性肝炎。

　　泥蒿的藥用價值：

　　泥蒿在古本草書中已有記載。《爾雅》稱“由胡”、“蘩”，《神農本草經》及《本草綱目》中稱“白蒿”，其中水生者可能就是本種。

　　全草入藥，有止血、消炎、鎮咳、化痰之效。也發現可用于治療黃膽型或無黃膽型肝炎良好;民間還作“艾”(家艾)的代用品;四川民間作“劉寄奴”(奇蒿)的代用品。

　　蘆蒿根性涼，味甘，葉性平，平抑肝火，可治胃氣虛弱、浮腫及河豚中毒等病癥以及預防芽病、喉病和便秘等功效。

　　根莖含淀粉量高，可為肌體提供熱量能源，也可作為神經結構、成分和酶、激素的組織成份。同時也可起保護頭腦的作用和充當肝臟貯備肝糖而起解毒的作用。

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