怎么腌制蘿卜好吃

　　“白蘿卜,中醫認為冬天陽氣向里內,處于收藏狀態,機體容易出現"陽氣在里,下面給大家介紹怎么腌制蘿卜好吃！

　　（一）腌蘿卜

　　主料:白蘿卜1根

　　調料:食鹽適量醋適量干辣椒適量生抽適量老抽適量白糖

　　1.白蘿卜清洗干凈切成片后放入容器中

　　2.撒上鹽用手抓勻

　　3.腌制一個小時后把蘿卜里滲出來的水倒掉。加入三勺左右的白糖，攪拌均勻

　　4.撒上點辣椒絲，生抽至少五勺，一勺老抽

　　5.加入三勺左右的醋，攪拌均勻

　　6.腌制兩天就可以吃了，中途可以攪拌幾次，讓味道更均勻

　　（二）開胃腌蘿卜

　　材料

　　白蘿卜，胡蘿卜，鹽，白醋，干辣椒，糖

　　做法

　　1.蘿卜切成丁或薄片，放碗里用鹽腌30分鐘。

　　2.腌好的蘿卜倒去水分，倒多一些白醋、幾勺糖、干辣椒少許，拌勻后放進冰箱冷藏至少3小時（過夜更入味）即可。

　　（三）豆醬腌蘿卜

　　材料

　　豆醬腌床400公克，白蘿卜中型2條，鹽10公克

　　做法

　　1.白蘿卜帶皮洗凈、切塊，用鹽拌勻，搓揉至軟(即為脫水)。

　　2.用冷開水將作法1的材料洗凈，擠干水份備用。

　　3.將豆醬腌床與作法2的白蘿卜拌勻，放入容器中腌約23天至入味即可。

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