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鳥貝的做法教程大全
作為一種大眾的海鮮貝類，鳥貝的做法也很多，主要以清淡口味的為主，清蒸、白灼、鹽水、溫拌等等都是不錯的選擇。當然如果你喜歡重口味，也能辣炒鳥貝，口感鮮嫩，有嚼勁。但是不管怎么烹制，大家一定要注意的而是，買回的鳥貝必須要先去肚內贓物、洗凈才能使用，另外則是一定要煮熟食用。下面一起來看看鳥貝的做法大全！
紫甘藍拌鳥貝
材料：紫甘藍150g，鳥貝500g，芥末油適量，鹽適量，醋適量，蔥姜蒜適量，味極鮮適量
1、鳥貝去殼，將貝肉洗凈剪開去內臟。
2、用開水稍燙一下鳥貝，紫甘藍切絲洗凈。
3、將控干水的紫甘藍加燙好的鳥貝、蔥絲姜末、蒜末。
4、加鹽、醋、味極鮮、芥末油拌勻即可。
鹽水鳥貝
材料：大鳥貝2只，辣椒油適量，鹽適量，生抽適量，糖適量，醋適量，香菜適量，蔥適量
1、買來的鳥貝放入清水中，讓其吐盡泥沙。
2、煮鍋中加入適量清水煮沸，把清理干凈的鳥貝放入水中。
3、中火煮至鳥貝開口，再煮一分鐘至完全熟透。
4、取出鳥貝放入盤中，稍微放涼，然后去掉外殼。
5、用生抽、辣椒油、蔥、香菜、糖、醋調一個料汁，蘸著鳥貝的肉來吃。
溫拌鳥貝
材料：鳥貝1500g，姜適量，海鮮醬油，芥末適量，青辣椒適量，紅辣椒適量，蔥適量
1、鳥貝買回來泡一會，換幾次水，然后處理好內臟，洗凈備用；姜切末；青椒、紅椒、蔥切絲。
2、鍋中水燒開之后放入鳥貝，焯五六成熟撈出。
3、碗中放入姜末，倒入海鮮醬油然后調入芥末，放入切好的青椒、紅椒、蔥。
4、將煮好的鳥貝倒入上面調好的醬汁，攪拌均勻即可。
蔥油鳥貝
材料：鳥貝一斤，糖，鹽，料酒，醬油，花椒，大料，蔥姜
1、鳥貝去臟洗凈，用開水焯熟瀝干水份。
2、糖、少許鹽（可不放）、料酒、一品鮮醬油調好汁備用。
3、油至八分熱時放入花椒大料粒炸出香味。
4、切好的蔥絲姜絲擺入在鳥貝上，然后將熱油倒至蔥絲姜絲上，然后倒入調好的汁拌均即可。
芹菜帶子鳥貝湯
材料：芹菜400克、鳥貝200克、帶子200克、橄欖1勺、骨湯800克、蔥末香菜末、鹽、胡椒粉、橄欖油
1、鳥貝取肉，加入鹽、胡椒粉略腌。
2、鍋中加入橄欖油，燒熱，加入帶子、鳥貝煎制金黃，備用。
3、橄欖切圈備用；芹菜切塊，加入骨湯，大火煮開，轉文火煮10分鐘。
4、倒入料理機打成均勻的糊狀，加鹽、胡椒粉調味，盛出。
5、加入煎好的帶子、鳥貝，加入橄欖、蔥末、香菜末即可。
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