干海兔子的做法

　　干海兔子不僅營養價值豐富而且有消炎退熱、潤肺滋陰的作用,所以適當的吃干海兔子對人們的身體健康有好處,那么干海兔子的做法有哪些呢?

　　一、醬燜海兔子

　　原料：干海兔子、青椒、醬油、面醬、蔥、姜、蒜、五香粉、味精及料酒。

　　做法：

　　1、將干海兔子用溫水泡發1-2小時，洗凈后扒皮除去內臟，去掉兩只眼睛中間的硬球。

　　2、海兔切成合適大小的塊狀再洗干凈，用開水焯一下。青椒洗凈，切成合適大小。

　　3、在適量的醬油里放入少許面醬、蔥、姜和蒜末兒，加適當水調成合適的濃度。

　　4、炒鍋放油燒至油熟，炒醬至醬香濃郁，色稍深，油亮。

　　5、放炒了水的海兔子，稍微翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜；

　　6、放青椒繼續燜，放少許料酒、五香粉、味精，翻炒一下即可出鍋。

　　二、韭菜海兔子

　　原料：干海兔子、韭菜、姜。

　　做法：

　　1、將干海兔子用溫水泡發1-2小時，然后搓去其吸盤上的泥沙，挖去口內的角質腭，除去體內墨囊和透明的類似塑料的細長條，切成片備用。

　　2、將韭菜擇凈洗凈，切成大約3厘米的段備用，姜切成末備用。

　　3、鍋內燒水，燒開后倒入海兔子焯水，變色后馬上撈出備用。

　　4、鍋內燒油，6分熱時放入姜末炒香后倒入海兔子，大火爆炒兩下后接著放入韭菜，待韭菜炒軟即可出鍋。

　　干海兔子的食用禁忌

　　1、干海兔子的膽固醇含量較高，所以不適合高膽固醇血癥患者和高甘油三酯血癥患者的人食用，否則病情會加重。不能搭配葡萄酒、啤酒一起食用，否則會產生過多的尿酸而引發痛風。尿酸過多會沉積在關節或軟組織中，從而引起關節和軟組織發炎。

　　2、干海兔子一定要煮熟，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌，因為海兔含有副溶血性弧菌等細菌，耐熱性比較強所以80℃以上才能殺滅，除了水中帶來的細菌以外，還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。

　　3、干海兔子不宜與寒涼的食物一起吃，如蔬菜類的黃瓜、空心菜和水果類的西瓜、梨，也不要在吃完醬燜海兔之后喝冰鎮飲品，如雪糕、冰水等以免引起腹瀉等癥。

　　4、有皮膚病、濕疹、對海鮮過敏的人不宜吃干海兔子，因為海兔中的蛋白質進入人體后相當于過敏原，會引起過敏反應或者使原來的皮膚病復發、加重。

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