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豆渣饅頭的做法大全
豆渣饅頭
材料
豆渣100克，溫水40克，面粉280克，鹽2克，白糖10克，油5克，酵母1小勺3
做法
1，豆?jié){通過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾后，剩下的豆渣100克，倒入容器中，加入面粉，鹽，油和白糖，
2，酵母先倒在裝有溫水的容器中，攪拌好，再和1混合成團(tuán)
3，蓋上濕布
4，放在一個(gè)溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大
5，取出后，揉10分鐘，搟成一個(gè)長(zhǎng)片，卷起
6，切成5厘米的段，放在裝有濕籠布的蒸籠上，中火蒸20分鐘
豆渣饅頭
材料
面粉，豆渣，酵母，牛奶，鹽，糖稍微加點(diǎn)
做法
1.面粉中加入一點(diǎn)鹽和糖混合均勻
2.放入打豆?jié){剩下的豆渣。呵呵，這算是廢物利用哈，讓豆渣煥發(fā)第二春
3.牛奶放微波爐里微溫一下，放入酵母粉化開(kāi)
4.將牛奶酵母混合液體慢慢倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌
5.將面粉揉成柔軟適度的面團(tuán)后，蓋上蓋子發(fā)酵
6.發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大就可以了。我這個(gè)發(fā)大了，一揭開(kāi)蓋子，粘掉了一些面粉
7.將適量小蘇打加一點(diǎn)點(diǎn)水化開(kāi)后倒入發(fā)好的面團(tuán)中，充分揉勻
8.將發(fā)面團(tuán)搟成大薄片
9.卷起來(lái)
10.用刮板切成大小適中的饅頭坯子
11.蓋上保鮮膜，餳發(fā)20分鐘后，涼水上鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蒸15-20分鐘，這個(gè)就根據(jù)饅頭的大小了
12.關(guān)火后再虛蒸3-4分鐘，揭鍋吃饅頭
茶香豆渣饅頭
菜譜簡(jiǎn)介
超級(jí)簡(jiǎn)樸……超級(jí)基本……中國(guó)許許多多平常人的主食，饅頭。還是一個(gè)完全符合饅頭本身樸素的性質(zhì)～～～把剩下的東西用到了極致～～～～這個(gè)饅頭是利用上次剩下的豆渣加入面粉做的。
材料
豆?jié){剩下的豆渣，喝過(guò)已經(jīng)沒(méi)有什么味道的茶葉，沒(méi)有經(jīng)過(guò)漂白過(guò)的面粉（unbleachedflour)，干酵母(dryyeast)，溫水適量（我喜歡跟面粉1：2，不過(guò)主義，豆渣已經(jīng)是濕的了），少量鹽（讓面團(tuán)筋道），喜歡甜的加入糖
做法
1、揉面比較困難，因?yàn)槊嬉嗟暮貌拍芡耆《乖Ｎ乙话阆矚g加近一半面粉量的水（普通面粉），然后揉久一點(diǎn)。
2、發(fā)酵也很關(guān)鍵，索性發(fā)久一點(diǎn)～～發(fā)到近三倍的大小。
3、然后我蒸饅頭的水里面，放了喝剩下的茶葉～～這樣蒸出來(lái)的饅頭就有茶香了。大家也可以用不同的茶葉試試那個(gè)好吃，菊花說(shuō)不定比較好～～蒸熟就好啦！
小訣竅
提示，我覺(jué)得這種饅頭，還是甜的好吃，因?yàn)橛昧瞬枞~，有點(diǎn)苦味，大家適量＋糖？
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