柚子皮怎么腌制才好吃

　　柚子 ，外皮很厚，大多在10～11月采摘。柚子多見于南方，以福建漳州平和縣所產柚子最為著名。其果實鮮食甘酸可口，沁人心脾，令人贊不絕口，其果皮、柚花皆可入藥，有“天然水果罐頭”之稱。其中柚子皮具有食用、驅除異味、防蚊蟲等功效。

　　糖漬西柚皮的做法

　　皮去除白瓤部分，盡量吧，也不要太精細，大概就好。

　　然后切片切絲隨意咯

　　燒開水，煮個兩分鐘撈起來，濾水，用涼水浸泡然后用手擠干水分，再用清水浸泡，如此三四次就足夠了，再泡下去要沒味兒啦

　　另起鍋，加糖，用少量水化開糖，水不要太多，要不一會兒有的你熬的，哈。

　　糖鍋中倒入用手擠干水分的柚皮，小火慢熬，時不時攪兩下。

　　等到水分慢慢收干，柚皮會慢慢變得越來越透明清亮亮，而且香味也會逐漸散發出來。用勺劃拉糖漿就粘稠感，漿狀的時候就可以起鍋裝瓶啦。喜歡粘稠的也可以多熬一會兒。

　　此時額外奉上一道柚子皮糖噢～，如果把柚子皮撈出，烤箱150度大約30分鐘烘干，就會變成略脆的柚皮糖啦～

　　補充補充：烘完后如果已經沒有什么水分但是還是軟的，需要自然晾干，如果天氣比較潮濕可能沒法變脆，我用了烤箱的低溫發酵檔慢慢烘漸漸就會越來越干了，期間注意觀察時不時翻一下更好

　　小貼士

　　去除苦味的關鍵步驟把握好了，成果一定是不賴的～

　　空口吃，泡水，都不錯

　　搭配蛋糕面包，或者做蛋糕的時候加入就可以做柚香蛋糕啦

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