夏季養生食譜蒜泥拌燉肉做法

　　制作步驟：

　　1、豬棒骨請賣肉師傅剁開，放清水浸泡1小時泡掉血水，中途換兩次水;

　　2、泡去血水的豬棒骨放深燉鍋內，注足清水，大火燒開保持沸騰，撇掉浮沫，撇凈后轉小火慢燉，燉3個小時左右，直至皮爛肉酥離骨;

　　3、燉好的肉離骨后，放在盤子中冷卻，最好泡在骨湯力慢慢冷卻第二天再用;

　　4、大蒜加鹽掂成蒜泥，加入醋、生抽和白糖拌勻;

　　5、香菜切段鋪在盤底，將涼的白煮肉撕成粗條鋪在上面;

　　6、倒上步驟4的蒜泥醬汁，撒上少許辣椒碎即可

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