狗肉煲的做法

時間：2022-11-22 09:19:35 泓淇美食我要投稿

關于狗肉煲的做法

　　美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。下面是小編幫大家整理的，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

　　狗肉煲的做法 1

　　材料：

　　半成品狗肉400克；姜10克；蒜4瓣；干辣椒隨意；鮮大蒜葉2根；狗肉香料（八角、桂皮、沙姜、陳皮、白蔻、茴香）共20克；黃酒適量

　　做法：

　　1、準備好材料，將1個八角、1小塊桂皮、1塊陳皮和適量沙姜、白蔻、茴香（共20克）放進自制的一個紗布包。

　　2、狗肉切成長寬1厘米厚的'小塊，生姜切片，蒜洗干凈后保留外皮，干辣椒洗干凈，大蒜葉切成段，根和葉子分開。

　　3、準備瓦煲，先放入香料包、姜片墊在砂鍋底部，放上狗肉，上面撒上蒜瓣和干辣椒，倒入黃酒，蓋上蓋子，用大火燒開之后調(diào)成小火。

　　4、調(diào)成小火煮20分鐘后，就打開蓋子，放入大蒜粗跟。

　　5、第二次打開蓋子，加入白糖、少量食鹽、老抽調(diào)味和調(diào)色，用筷子稍微翻動一下狗肉，最后蓋上蓋子繼續(xù)煮10分鐘看到入味入色就OK了。

　　提醒：如果是生狗肉，須先剁成方塊，用沸水蒸半熟后再按以上步驟進行燜煮。

　　狗肉煲做法如下：

　　準備的`材料：嫩狗肉3斤、姜12g(適量)、桂皮3g(適量)、小茴香3g(適量)、八角兩個、橘子皮1個。

　　1、生姜切片備用。

　　2、狗肉用開水綽過濾干水分。鍋里放適量的油燒熱倒入狗肉翻炒3分鐘后，撒入姜片，桂皮，八角炒香。

　　3、狗肉炒得有點干時撒入小茴香和橘子皮翻炒片刻。

　　4、倒入清水直到?jīng)]過狗肉。用大火燜煮60分鐘左右。

　　5、鍋里的湯剩下一半時，以個人口味撒入適量的鹽，拌均勻后倒入紫砂鍋里中火煲5分鐘即可。

　　6、美味的狗肉煲就可以享用了。

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