肇慶美食攻略

　　肇慶有著各種各樣的特色美食，以下是小編收集的美食攻略，僅供大家閱讀參考!

　　肇慶菜屬潮州菜系，以清而不淡，鮮而不腥，嫩而不生，油而不膩”為特色，可謂是人間的美食天堂。河鮮中嘉魚、三鰳魚、西江河蝦等。德慶的傳統小吃竹篙粉、江濱大頭菜、酸榨等遠近聞名。

　　鼎湖上素是肇慶的名菜主要是以冬菇、草菇、蘑菇、雪耳、木耳、榆耳、云耳、砂耳、桂花耳、黃花菜、粉絲等素菜用鼎湖水炮制而成，健康清淡，味道絕佳。

　　茶油雞是四會最有名的菜。貞山附近是吃茶油雞最好的地方，六祖祠有很多家店，都可以吃。茶油雞味道非常香，營養價值也很高。

　　文慶鯉，它有別于一般的鯉魚，特點是：頭圓，渾身都比一般鯉魚圓，身上有三條金線，肉質鮮肥且香。相傳此菜曾被慈禧太后賜予“嶺南第一塘文慶鯉王”的牌匾。

　　羅董牛肉，來自羅董的牛肉干與一般的牛肉干大是不同，而做法卻是最簡單不過了。每年的十一月，稻田熟，北風起，羅董人就開始忙著制作黃牛肉干。不用煙熏火燒，就讓它們懸在自家的屋檐下，在凜冽的北風中自然風干。食用時只需把制好的牛肉干加入姜蔥炒香即可，鮮韌味美，齒頰留香，甘香味美。

　　龍潭蓮藕炆豬手，說起野生的植物，少不了要提及的是風光如畫的蓮都畫廊里的野生蓮藕。它“粗生粗長”在將軍石下華蘭村后的龍潭里，渾然天成的好底子，端的是肥碩多粉、入口松化無渣。以致于一道龍潭蓮藕炆豬手，肥美的豬手竟然淪為了最佳的配角！

　　地豆炭燒肉，四會市地豆鎮盛行吃自家燒制的炭燒肉。每逢“墟日”，各家就宰殺自己飼養的豬，用木炭燒制，燒得差不多的時候，就拿到市集上邊燒邊賣，因為燒得皮脆肉嫩，其他鎮的人也趕來購買，不到9點鐘就可以收攤了。這種風氣沿襲到各個城鎮，成了一種風味。

　　雞煲蟹，端州是肇慶的市府，臨近西江，河鮮豐富。將西江的毛蟹與鄉下的走地雞、豬月爭肉、紅棗、玉竹、枸杞、黨參等共冶一爐，其中的鮮香味美，嘗過了就能體會得到，食過會返尋味。

　　無篤石螺又稱“仙螺”，是四會特產。以其口感韌肖、肉味鮮美而為各地食客所稱道，有“不嘗仙螺不算到了四會”之說。這無篤石螺，外形似普通石螺，但較細長，顏色青灰較普通石螺為深。最大特點是螺殼尖端像是被人鉸去后用水泥堵上。相傳，這仙螺是當年文氏貞仙在山上將石螺鉸好殼后，遇“肥狗”前來追逼逃走，石螺回到水中偉下的后代。因仙螺只能生長于水流清澈、沒有污染的山間小溪中，產量較少，故價格較貴。在酒館食肆中，如果要到的仙螺殼形較圓，顏色較淺，吃起來肉質稀松，則多半是弄虛作假了。

　　它的特色小吃有四會瀨粉、肇慶裹蒸粽和竹蒿粉等。

　　四會瀨粉，俗稱粉仔，是米粉和水拌成糊，猛火后加之上湯和各種香濃的調味料而成的，味道香濃可口，是讓人難忘的小吃。

　　肇慶裹蒸粽是粽子的其中一種。肇慶人制作這種粽子選用懂也做外皮，用上好的糯米和綠豆做里料，還加之各種肉餡，調料。品嘗起來餡味醇香，肥而不膩。

　　竹篙粉，是處于粵西的廣東省德慶縣頗具特色的風味小吃，其特色是美味爽口、芡汁獨特，口感顯著區別于普通河粉，且需放竹篙掛晾而得名。

　　肇慶的特產有星巖蛋花和鼎湖山茶餅。

　　星巖蛋花產于肇慶市郊七星巖，較一般雞蛋花名貴。它生長在七星巖七座山巖的懸崖峭壁之上。雞蛋花樹屬夾竹桃科落葉小喬木，莖直立，小枝肥厚多肉，單葉散生，長而橢圓，端部漸尖，基部狹小，全身無毛。與土壤中生長之雞蛋花尤勝一籌，它平整光滑，色澤鮮艷，香氣清郁，有去濕氣、清熱毒、生津止渴之功效。

　　鼎湖山茶餅，久已聞名省港澳各地。它是采用鼎湖山多種茶樹的葉于精制而成的，用開水沖泡，色澤翠綠，滋味醇厚，郁香撲鼻，沁人心肺，能消暑解渴，散熱開胃，傳說常飲還可以減肥。

　　注意事項：

　　1、在嘉峪關旅游應穿旅游鞋或布鞋。注意保護文物。

　　2、10月是攀登七一冰川的好時節，帶上墨鏡、涂好防曬霜、踏上登山鞋，好好體驗一番征服冰川的樂趣。 游覽七一冰川時帶上雨具和防寒衣物。

　　3、嘉峪關市屬溫帶干旱氣候，年溫差較大，年平均氣溫6℃左右，年降水量80多毫米。冬季1月最冷，絕對最低氣溫-28.6℃，夏季7月最熱，絕對最高氣溫38℃。

　　4、最佳了旅游時間：每年5月至10月，是嘉峪關市最佳旅游時節。