豆皮包肉怎么做好吃

　　豆皮包肉怎么做好吃呢？可能很多人都不是很清楚，下面就是小編分享的豆皮包肉做法大全，一起來看一下吧。

　　豆皮包肉做法一

　　基本材料

　　豆腐皮2張，豬肉100克，白干100克，青蒜末10克，植物油20克，淀粉15克，精鹽、味精各適量。

　　制作方法

　　1.豆腐皮泡軟，用刀切成8小張(方塊形狀)。

　　2.將豬肉洗凈，用刀斬成肉末，再將白干出水，用刀切成短細絲。

　　3.將鍋放火上，添入少許植物油，待油燒熱，肉末倒入煸炒幾下，再把白士絲倒下，加入精鹽、味精、青蒜末繼續煸炒，然后加適量的水用淀粉勾芡，盛入碗內。

　　4.將豆腐皮一一攤在案板上，抹上淀粉，把炒好的餡，平均分放在上面，包起，放入盤內，上籠蒸5分鐘，取出澆上芡即成。

　　豆皮包肉做法二

　　首先我們要準備以下這些東西：

　　主料 豆腐 (適量)

　　調料 鮮蝦 (適量) 瘦豬肉(適量)黑木耳(適量) 小油菜(適量)植物油(適量)精鹽(適量) 生姜(適量)大蔥(適量)花椒油(適量) 味極鮮醬油(適量)

　　制作步驟

　　1、瘦豬肉切條后放少許姜絲、蔥花剁碎。

　　2、倒入花椒油可去腥而且剁制肉餡也容易些。

　　3、鮮蝦去頭、剔去蝦線剝殼后切碎。

　　4、把剁好的肉餡、蝦肉盛到干凈的容器里，倒入少許味極鮮醬油。

　　5、撒入適量精鹽。

　　6、攪拌均勻后，腌漬30分鐘。

　　7、利用腌漬餡料的時間做油豆腐泡，把豆腐切成大方塊（3-4厘米，大了塞入的肉餡也多）。

　　8、鍋里倒入植物油，油七成熱時倒入豆腐塊，小火炸制。

　　9、炸制時候要勤翻動豆腐塊，這樣炸制的會均勻些。

　　10、等豆腐塊炸制表面金黃，微鼓后即可撈出控油備用。

　　11、用刀子在晾涼的油豆腐上切一小口。

　　12、用筷子把腌漬好的餡料，仔細的塞入油豆腐，塞好后把切口抹平。

　　13、起油鍋，放入姜絲、蔥花爆香。

　　14、倒入油豆腐，稍微翻炒。

　　15、倒入兩湯匙味極鮮醬油，倒入適量清水大火煮開。

　　16、煮制10分鐘后倒入洗凈的小油菜、泡發的黑木耳，改小火煮5分鐘。

　　17、撒入少量精鹽，用水淀粉勾芡，收汁即可。

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