福鼎小吃美食攻略

　　來到了美麗的福鼎除了一覽風景之外還要品嘗這里的美食，喜歡美食的朋友們一定不要錯過了。下面是小編整理收集的福鼎小吃美食攻略，歡迎閱讀參考！

　　福鼎小吃美食攻略 篇1

　　桐江鱸魚

　　鱸魚又稱花鱸、與長江鰣魚、黃河鯉魚以及太湖銀魚并稱為“四大名魚”。鱸魚主產于福建、廣東、浙江、山東等沿海地區，但以福建福鼎產的桐江鱸魚品質為優。桐江鱸魚生長在福鼎市桐江與東海的交匯處，在2007年的6.18(中國·海峽項目成果交易會)上，福建閩威實業集團與中國工程院、中國水產科學院黃海研究所雷霽霖院士對接了花鱸生殖調控與室內人工育種技術，大大提高了鱸魚的品質，肉質十分鮮美。

　　福鼎芋

　　據史料記載，福鼎芋在福鼎市栽培已有近300年的歷史。福鼎芋屬天南星科魁芋類，又名福鼎檳榔芋，八十年代香港市民把福鼎檳榔芋稱為福鼎芋，并沿用至今，以區別于其他檳榔芋。福鼎芋長期在我市優越的自然環境和良好的水土條件下，借助特殊的母巖、母質、土類、土層厚度、肥力和土壤養分、質地、酸堿度，以及獨特的管理方法，經不斷地選育與提純復壯，由原有單個母芋(可食用的地下球莖部分)0.5公斤左右，發展到2-3公斤，最大可達6公斤。

　　福鼎四季柚

　　地域范圍

　　福建省福鼎市行政區域內17個鄉鎮(街道、開發區)。

　　特定品質

　　獨恃的地理環境，土壤、氣候條件和200多年不斷地科學選育、適應和進化，形成了福鼎四季柚特有的`品質.其果實呈倒卵形，單果重750-1500克，果皮黃綠色，油胞細而平滑，氣味芳香，皮薄籽少，果肉瓣若銀梳，肉似白玉。

　　鍋邊

　　鍋邊福州風味小吃豐富多樣，其中鍋邊，方言又稱“鼎邊糊”，已成為福州地方的一種特殊標志，凡在福州生長或長期客居福州的人無不愛吃。離鄉旅居海外的福州人，在異國他鄉聽到“鼎邊糊”3字，也會感到好像親眼看到了家鄉的美景。鼎邊糊，又稱鍋邊糊，在鐵鍋里盛上蛤、香菇、蝦米、蔥、黃花菜及配料熬成的清湯，點著火，待鐵鍋上方四周烤熱后抹上花生油，再將預先備好的濃米漿均勻潑在鐵鍋內緣四周，烘干后鏟入湯中，稍煮片刻即成。

　　福鼎肉片

　　福鼎肉片是福建省福鼎市一種很有名的漢族傳統名吃，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。福鼎市管陽鎮西陽村是福鼎肉片正宗的發祥地，這里的肉片味道是最地道的。肉片制作的整個過程都是手工操作。它取料精，工藝巧，味獨特。從福鼎傳遍福建各地的小吃密集地，深得人們稱贊。小吃歷史相傳，明朝初期，有位青年叫吳旺三，結識了鄰村一位蘇姓姑娘，姑娘漂亮聰穎，賢淑有德。

　　福鼎小吃美食攻略 篇2

　　魚片

　　取上乘的魚，去骨，將肉絞碎，和上一定比例的精細茹粉、姜末、蔥花、鹽精、白糖揉勻，清水煮沸后，將魚片捏成片狀下鍋沸浮舀起，佐以酸辣，即可。食之柔韌味美，煮法簡單，堪稱桐城一絕）。

　　扁食

　　扁食（扁肉、餛飩）：各地的餛飩都比不上福鼎的好吃啊。皮嫩肉鮮湯美，絕無僅有！沙縣的扁肉和這個很象，不過里面的餡差多了。福鼎扁肉，皮薄如絹，可見肉餡。肉餡精細飽和，混和蝦仁細末，高湯佐蔥油，蔥末。

　　豆腐花

　　福鼎話叫“豆腐仔”，路邊攤經常有賣，裝在一個小水缸里，溫溫的.。通常是老婆婆，有客來的時候，就用一個扁圓形的勺子刮幾層裝在碗里，加點糖水，薄荷水稍微攪拌一下，很清爽，是消暑的上佳食品。

　　福鼎檳榔芋

　　福鼎芋是國家命名的檳榔芋，其他地方是沒有的，用它制作小吃，享譽海內外，被選為人民大會堂的國宴佳肴。其芋泥可以做成太極芋泥、八寶芋泥等。

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