咸陽萬達美食攻略

　　咸陽，陜西省地級市，位于陜西省八百里秦川腹地，渭水穿南，嵕山亙北，山水俱陽，故稱咸陽，下面是小編整理的咸陽萬達美食攻略，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　咸陽萬達美食攻略

　　秦鎮米皮

　　陜西西安戶縣的特色小吃之一，用當地出產的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。秦鎮米皮，分為米皮和面皮兩大類，米皮是用大米磨漿蒸成，面皮是用麥面洗漿蒸成

　　鍋盔

　　鍋盔，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味面食小吃，尤以乾州鍋盔(乾縣鍋盔)最為有名

　　三原蓼花糖

　　蓼花糖，樣子像鼓槌形，金黃色的表皮里有一層白芝麻，里面是蜂窩狀糖心，吃起來瓤美味久，松、甜、酥、脆、香。風味獨特，成為陜西省傳統的名貴食品之一

　　三原泡油糕

　　泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點"見風消"油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的;

　　馇酥

　　乾縣著名小吃，用馬油和面，包以冰糖，青紅絲、綿白糖作餡，入鍋油煎，餅即發起成泡，顏色金黃，香酥可口

　　乾州豆腐腦

　　豆腐腦與豆腐是同一家族，但又有一定的區別，即豆腐是凝固體，豆腐腦是半凝固的流汁。

　　油潑辣子

　　陜西關中八大怪，油潑辣子一道菜，醮饃拌菜調干面，嘴巴一抹嫽得太，在陜西，油潑辣子很受人們喜愛

　　乾州掛面

　　乾州掛面也叫酸湯面、酸湯掛面，看著細而白、吃著筋而光，并且耐存、耐煮，便于攜帶。

　　油茶泡饃

　　油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區常見的漢族傳統名吃，當地人常做早餐吃。

　　普集燒雞

　　普集燒雞為陜西省咸陽市久負盛名的漢族傳統名菜。始產于武功縣普集鎮。

　　擴展資料：

　　咸陽美食攻略

　　早飯

　　推薦：老漢喜老漢喜是一個統稱，其實就是荷葉餅夾饃。老漢喜在清末民初在咸陽市就特別盛行了。肉夾饃大家都愛吃，但無奈上了年紀、牙口不好的老年人，對肉夾饃只能敬而遠之。于是咸陽花店巷一高姓人家經過多次試驗，終于制作了松軟、易消化的荷葉餅，兩葉之間蒸制時涂上清油，吃的時候極易分開，吃的時候夾上臘汁肉，老年人吃了喜笑顏開，就得名“老漢喜”，也是咸陽比較有名的早餐。現在最有名的一家是長途李家榮喜老店。

　　推薦：蒸肉

　　比起老漢喜，蒸肉也是咸陽有名的早餐。盡管和老漢喜相似，用的是荷葉餅，但夾的肉完全不同，不是煮出來的臘汁肉，而是陜西傳統的蒸碗，常吃的就三種：條子肉、粉蒸肉和小酥肉。標配是一份蒸肉配三個荷葉餅，加熬制的免費濃茶。再或者喜歡喝稀飯的，店家有售賣熬制金黃的包谷珍。一般門店都不大，很早就開門，一般賣到十點就關門收攤。有機會吃早飯，這樣一定要試試。推薦體育場附近的楊家蒸肉，或者儀鳳北街的躍進老街蒸肉，也都不錯。

　　午飯

　　推薦：biangbiang面

　　先說biangbiang面的“biang”確有其字，在當地的面館都可看到，只是在正規的字庫中是沒有的。寫這個字有口訣：“一點飛上天，黃河兩頭彎，八字大張口，言字往進走，你一扭，我一扭，你一長，我一長，中間夾個馬大王，心字底，月字邊，掛個鉤擔掛麻糖，坐個車車逛咸陽。”單從口訣上看，比昂比昂面還真跟咸陽關系深厚啊。過去的咸陽城，吃水都吃的是渭河水，和面自然也是用的河水，過去在中山街人民劇院門口有一家非常火爆的比昂比昂面館勝利面館，飯點一兩百人同時吃面的盛大場面，現在想來都挺震撼，不過因為中山街拆遷改造過去的勝利面館已經沒有了，不過老店東移搬遷到現在博物館門口的街道上，名字還叫勝利面館，生意也不錯，但就是少了當年最鼎盛時的威風。

　　推薦：張記餛飩

　　這是一家咸陽人都知道的店，雞絲餛飩、蒸餃、鍋貼都很有名。如果從張家第一代掌柜開店的歷史算，那就要從1937年開始講了。這77年的歷史，現在賣成了“中華老字號”和陜西省“非物質文化遺產”，也算是實至名歸。張記餛飩的餛飩是真的很好吃，皮薄、湯香、餡鮮，比外面那些什么福建沙縣不知道好吃多少倍。位置在新興街靠近人民路的地方路東。

　　晚飯+宵夜

　　推薦：鍋盔牙子

　　這是咸陽特有的地方名小吃，實際上和肉夾饃有異曲同工之妙，但是饃更小、更薄、更脆，面餅的制作更講究。咸陽的鍋盔牙子已經有了三百多年的歷史，明末清初的時間已經很盛行了。鍋盔牙子選上等麥面粉和死面(不經發酵)，揉壓成馬蹄狀(形似荷葉餅，厚不過一分)，上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內里熟透，橫面切開，夾入秘汁鹵肉。肉肥而不膩，瘦而不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個是夾齒留香，回味無窮，堪稱一絕。只是很遺憾，因為制作工藝復雜考究，就算在咸陽當地，能吃到正宗鍋盔牙子的店家寥寥無幾。我們要推薦給大家的這家，史家鍋盔牙子，是從爺爺輩就傳下來的手藝，說百年歷史也不夸張。位置在儀鳳北街靠近人民路的位置路西，小小門臉，下午三四點以后才出攤，賣完收攤，八點以后基本就吃不到了。算好時間自己按點去啊，不過老板也不是天天出攤，所以吃到吃不到也要看運氣。

　　推薦：匯通面

　　號稱“亞洲第一大面館”的匯通面怎么能不來一碗？其實這是咸陽一種以地點命名的陜西傳統面食。匯通面出現的原因是咸陽彩虹集團公司的夜班工人下班之后沒地方吃飯，于是便有人擺了以陜西臊子面為主食的流動面攤。彩虹夜班工人數量過多，一家難以滿足需求，于是便慢慢形成了著名的咸陽匯通夜市。匯通面也因為其獨特的口味以及制作方法揚名于咸陽周邊縣市，經常有人慕名不遠百里開車來只為吃一碗面。匯通面可歸類為陜西臊子面，但其又不同與臊子面，其中還加入了干拌面的元素。主要配料一般為土豆、胡蘿卜臊子 +肉臊子。搭配蒜和啤酒食用，有濃厚的陜西地域特色。價錢也很便宜，大碗 6 元小碗 5 元。地點位于陜西省咸陽市秦都區匯通十字西南角。時間固定為晚六點至十二點左右。夏天時間可以延長至兩三點。

　　還有這些得嘗嘗

　　紅星軟香酥

　　紅星品牌起源于禮泉縣，早在1995年，就已經在禮泉婦孺皆知，那時候還叫做“禮泉紅星”。品牌創始人不滿足于此，在國內國外考察之后，決定腌制軟香酥。軟香酥一改傳統糕點“硬”的特點，口感綿軟、清香酥脆，獲得了國家專利。到今年“紅星”商標被授予“中國馳名商標”也是最體現西北特色糕點的標志性產品。

　　三原小吃

　　三原小吃遠近聞名，可算是咸陽各區縣小吃中的佼佼者，品種眾多、技藝精湛、風味獨特、自稱體系，其中最著名的金線油塔、泡泡油糕，籠籠肉，一面三吃等等，在西安也是大獲歡迎。

　　箸頭面

　　因面條像筷子頭粗細，所以叫箸頭面。老板肖老漢很牛，全咸陽人都知道，來這兒吃面，沒有涼菜，沒有酒水，桌上蹲兩個啤酒瓶，白的是醋、黑的是醬。交錢等面不能催，面湯自己舀，筷子自己拿。箸頭面就是白菜棒子大豆芽，一勺鹽兩勺辣子面，熱油一潑，騰起一股油煙，這就是箸頭面。

　　廁所面

　　位置也在中山街。可以說是咸陽公檢法的工作人員帶火了這家店。廁所面跟前有個廁所，附近的人經常在這里吃早飯，人多了桌子就越擺越多，越擺離廁所越近。領導看見下屬上班時間還在吃飯，就火了，罵道“你們這些不按時上班，圍個廁所吃廁所面”，于是，廁所面的名字就誕生了，而且這家店是越來越火。

　　羅家一品香涼皮、袁記肉夾饃

　　羅家和袁記均發跡于西北國棉氣場，從職工們下班遲的小攤發展成為全市乃至全國的連鎖品牌。最初都是各自開店，后來發現，陜西人吃飯喜歡配著吃，涼皮必須配夾饃，于是羅家就和袁記聯系上了，從那時候開始就成為了黃金搭檔。

　　阿瓦山寨

　　2003年，咸陽出現了一個原生態的主題餐飲企業，主打西南少數民族的土菜米面特色。這個在咸陽發展起來的主題餐飲，從2003年第一家店開業，如今全國直營和加盟的門店達到200余家，更進入了中國餐飲百強名單，真是一個奇跡。

　　涇陽磚茶

　　“自古嶺北不植茶，唯有咸陽涇陽出磚茶。”涇陽茯磚茶屬黑茶類，距今已有近千年的歷史，它興于宋，盛于明清和民國時期，數百年來與糧、奶、肉一起，成為西北地區少數民族生活的必需品。“涇陽茯磚茶”茶體緊結，色澤黑褐油潤，金花茂盛，菌香四溢，茶湯橙紅透亮，滋味醇厚悠長。適合高寒地帶及高脂飲食地區的人群飲用。特別是對居住在沙漠、戈壁、高原等荒涼地區，主食牛肉、羊肉、奶酪的游牧民族而言，在缺少蔬菜水果的情況下因而，在我國西北地區有“一日無茶則滯，三日無茶則痛”、“寧可一日無糧，不可一日無茶”。

　　咸陽市區美食攻略

　　一、秦鎮米皮

　　秦鎮米皮，是陜西西安戶縣的特色小吃之一，用當地出產的一種秈米制成，制作工序包括泡米、磨漿和蒸制。秦鎮米皮，分為米皮和面皮兩大類，米皮是用大米磨漿蒸成，面皮是用麥面洗漿蒸成。

　　二、鍋盔

　　陜西鍋盔(英文：guokui)，又叫鍋魁、鍋盔饃、干饃，是陜西省關中地區城鄉居民喜食的漢族傳統風味面食小吃。鍋盔源于外婆給外孫賀彌月贈送禮品，后發展成為風味方便食品。鍋盔整體呈圓形，直徑尺許，厚1寸，重5斤。料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤。外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶。省外人編成的順口溜“陜西十大怪”中，有一怪為“烙饃像鍋蓋”，指的就是鍋盔。關中較為著名的有乾州鍋盔、武功縣鍋盔、長武縣鍋盔、岐山縣鍋盔，扶風縣鍋盔，鳳翔縣鍋盔。

　　三、三原蓼花糖

　　三原蓼花糖是陜西省三原地區漢族傳統名貴小吃之一。它呈圓鼓槌狀，個大體輕，金黃色的表皮上均勻地沾滿一層白芝麻；咬開后，里面是雪白細膩的蜂窩狀糖心。與吉林福源館蓼花糖、河南安陽蓼花糖并列，為我國三大著名蓼花糖。

　　四、三原泡油糕

　　泡泡油糕是陜西三原縣很有名氣的漢族傳統小吃，其淵源可上溯至唐代韋巨源的燒尾宴名點“見風消”油潔餅。餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的；面是用開水、大油燙熟的富強粉。西安飯莊和五一飯店的泡泡油糕，已上了“中華名小吃”的金榜。

　　五、馇酥

　　馇酥是陜西著名的漢族小吃，將面、大油、蔥花、調料柔和擰疊成夾層小餅，入鏊烘烤，搽油煎翻，漬黃柔酥。油而不膩，香氣四溢。

　　六、乾州豆腐腦

　　陜西乾縣以乾陵而著稱，在省內它又以小吃四寶鍋盔，豆腐腦，掛面和馇酥而出名，我前面已經介紹過兩樣鍋盔和馇酥，今天就說說豆腐腦。 為什么稱為一寶？乾州的豆腐腦還是有些絕活的，我有個同事是乾縣人，他說乾陵腳下縣政府第一廣場口的豆腐腦是最好吃的。

　　七、乾州掛面

　　乾州掛面是陜西乾州（即咸陽乾縣）漢族面食，以上等面粉和面，手工抻制，入鍋湯開即熟，多煮不粘不斷，具有汪（油多不膩）、煎（湯汁滾熱）、稀（湯多味醇）、細（條形勻細）、長（長而耐煮）五大特點。

　　八、油茶泡饃

　　油茶泡饃是陜西省銅川市耀州區常見的漢族傳統名吃，當地人常做早餐吃。食用時，將油茶切碎投入開水鍋內，放入鹽面后攪勻成糊狀。然后將饃（鍋盔、燒餅、蒸饃均可）在碗內掰成小塊，舀上煎開的油茶澆上兩、三遍，直到澆透。最后再盛滿油茶，撒上少許蔥、姜末。吃起來醇香味美，咸淡可口，油而不膩，耐饑耐飽。此外，還可在油茶中打上雞蛋，味道更加鮮美適口。

　　九、普集燒雞

　　普集燒雞為陜西省咸陽市久負盛名的漢族傳統名菜。始產于武功縣普集鎮。普集燒雞雞形完整、勻稱、飽滿，皮色新鮮，顏色醬紅，油光亮澤，肉嫩離骨，酥爛無渣，醇香可口。

　　十、彬縣酒棗

　　酒棗是彬縣地方獨特風味食品。是將彬地特產的大晉棗用白酒浸泡加工而成。農歷八月，晉棗熟透時，選摘枝頭色艷個大肉厚、無病蟲害無損傷的鮮棗，洗凈晾干，用高粱酒逐個浸泡。把浸泡過的晉棗隨即分層裝置于陶瓷罐中，每裝置一層晉棗輕噴一次白酒。裝滿后，先用現摘的柿樹葉捂嚴罐口，再用凈土和成的泥或膠布將罐口密封，最后將棗罐置于陰涼干燥處，過一月后便可食用。酒棗不僅保持了鮮棗的色形，而且棗香酒香相融，清醇芬芳，甘甜酥脆，風味獨特。是彬人逢年過節待客的佳品。

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