韶關必吃美食攻略

　　韶關必吃美食攻略是什么？韶關是多民族聚居的地區，除漢族外還有瑤、壯、回、滿、蒙、苗、白、侗、土家等三十多個少數民族。這里的菜肴也風味各異，博采眾家之長。用料龐雜，善于變化，鮮而不俗，嫩而不生，油而不膩。下面為大家帶來韶關必吃美食攻略，快來看看吧。

　　白果玉盞

　　南雄白果名譽東南亞，用白果配菜，口咸酥爛香甜，清鮮淡雅，還有開胃健脾，營養豐富。民間制作的白果玉盞，既滿足了口腹之欲，又償還了健體的心愿。

　　瑤山煙肉

　　必背瑤寨地處乳源縣城東北54公里的崇山峻嶺中，瑤族同胞居于深山老林，遠離集市，食肉甚為不便，故自養家豬，宰殺置于爐灶煙窗懸掛憑煙熏干，全年享用，保鮮時間甚長，有的甚至五年之久，取之而食，味更非凡!游客至此，必食為先，而今食的人多了，此菜名氣也大了。

　　家鄉炒辣菜

　　春節前后，農家菜園中生長最為茂盛的是芥菜，大多數農家食不完則腌制辣菜儲食，其味爽脆觸鼻，似日本芥辣，乃農家特色美食。

　　乳源君達菜包

　　樂昌芋頭以北鄉聞名，君達菜，本少人食用，但配炆香芋，卻使食客情不自禁地伸長脖子，深深地吸入這股香味。

　　炒山坑螺

　　到韶關一定要吃爆炒坑螺。山坑螺呈圓錐形，如小手指大小，每年秋天是吃山坑螺的最佳時節。韶關地區爆炒山坑螺的方法很精細，先將螺放入清水浸凈后再放入冷雞湯中浸泡喂養，以增加其鮮甜。爆炒山坑螺香鮮無比。在街邊小店和夜宵排檔上都能吃到。

　　冷水豬肚

　　龍歸冷水肚是曲江龍歸鎮的特色菜，其實就是豬肚做的，但鮮香酥嫩，韶關人非常愛吃，常常會專程去龍歸吃。香郁肉甜，風味獨特。這道菜的具體烹制方法是保秘的，所以只有去龍歸才有吃到最正宗的。

　　銀杏五彩

　　丁南雄素有“中國銀杏之鄉”的美譽，南雄銀杏以無心、粒勻、晶瑩剔透享譽中外。該菜香滑可口，是降脂降壓的綠色食品。

　　紅燒嫩豬肉

　　主材質是乳豬，不放血，致血暗黑色，再加調料紅燒，甚不雅觀，但吃起來另有一種口感，風味獨特，唇齒留香，唯獨南雄有吃。

　　酸筍鴨

　　酸筍炆鴨，到處皆有，唯獨南雄出名，原因是該地農家腌制的酸筍味道獨特，爽脆無水漬味，酸味醇而不嗆喉，與無腥味的水鴨炆之，聞而不腥，酸而不膩，使您口胃大增。

　　糯米釀豆腐

　　此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農村，農民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉間一美食。

　　乳源牛肉

　　乳源是韶關的一個縣，這里的牛肉非常有名，肉質鮮嫩，口感極佳，是韶關必吃的美食之一。

　　臘味煲仔飯

　　韶關的煲仔飯有著濃郁的廣東風味，特別是臘味煲仔飯，里面的臘肉和臘腸都是用傳統方法制作的，口感極佳。

　　烤全羊

　　韶關的烤全羊也非常有名，是當地的傳統美食，用當地的草料和調料烤制而成，肉質鮮嫩，香氣四溢。

　　豆腐腦

　　韶關的豆腐腦也是當地的特色美食，豆腐腦的口感細膩，搭配上蔥花、醬油、辣椒等調料，味道十分美味。

　　粉果

　　粉果是韶關的傳統小吃之一，外形像一個小碗，里面有著糯米粉、花生、豆沙等餡料，口感豐富，非常美味。

　　乳源豆腐干

　　乳源豆腐干是韶關地區的傳統美食，以其獨特的口感和風味受到了廣泛的贊譽。這種豆腐干外酥內嫩，口感豐富，味道鮮美。

　　韶關蒸粉果

　　韶關蒸粉果是韶關地區的一種傳統小吃，以其柔軟的口感和獨特的風味受到了廣泛的喜愛。這種小吃主要由糯米粉、肉餡和豆沙等食材制成。

　　乳源豬腳飯

　　乳源豬腳飯是韶關地區的一種特色美食，以其鮮美的口感和豐富的營養價值受到了廣泛的喜愛。這種美食主要由豬腳、米飯、青菜和醬料等食材制成。

　　韶關臘味

　　韶關臘味是韶關地區的一種傳統美食，以其獨特的風味和口感受到了廣泛的贊譽。這種美食主要由臘肉、臘腸、臘魚等食材制成。

　　韶關油條

　　韶關油條是韶關地區的一種傳統美食，以其酥脆的口感和獨特的風味受到了廣泛的喜愛。這種美食主要由面粉、堿水和油等食材制成。

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